![]() コンビーフの概念が変わる極上の口どけ
丁寧に手ほぐしされたその肉は固さとはまったく無縁のとろける食感です。
脂は乳白色で、冷えていると固まっていますが、少しあたためるとトローっと溶けます。口に入ると甘みがあって非常に滑らかな口当たり。極上の口どけをご堪能いただけます。 ![]() 新発売!さらに美味しいPREMIUM極上コンビーフ
極上コンビーフのさらに上をいくPREMIUMバージョン。原材料と製法にこだわり、さらに美味しくした極上コンビーフです。
【こだわりポイント】 1.食材 極上コンビーフのキーポイントである脂に徹底的にこだわりました。通常は国産牛の厳選した牛脂を使っていますが、PREMIUMは黒毛和牛の雌の脂。しかもチチカブ(乳房)限定。ほのかな甘みがありまろやか。コンビーフにするととろけるような食感になります。 2.缶詰製法 缶に適量を詰めることで、ほぐしやすく、よりやわらかい食感になりました。常温での長期保存が可能になることで、変わらぬ味で便利にご利用いただけます。 3.パッケージ 1缶を箱入りにしていますので、ちょっとした手土産にもお使いいただけます。3缶セットでは化粧缶をご用意していますので、贈答用としても最適です。化粧缶を化粧箱に入れることも可能ですので、大切な方への贈り物としてご利用ください。 ![]() 東京・自由が丘の黒毛和牛専門店 腰塚の逸品
極上コンビーフを作り上げるのは、自由が丘の黒毛和牛専門店"腰塚"。
腰塚は東京食肉市場で仲卸業をしています。毎日日本全国から送られてくる牛肉を目利き。前沢牛、近江牛、松阪牛などの最高峰の黒毛和牛を中心に取り扱っています。その腰塚が昔ながらの伝統的な製法と素材にこだわって作り上げたのが100%手作り極上コンビーフです。 ![]() 腰塚コンビーフは一つ一つ丁寧に作り上げた完全な手作り製法
上質な肉選びから素材を厳選し、伝統的な製法で作り上げます。
使用する部位は牛の肩バラ肉。この部位は繊維が細かく、柔らかい食感に仕上がるコンビーフに最適です。このお肉を蒸し、手でほぐし、国産牛の良質な脂とあえています。牛肉を手で粗ほぐしにしていることで、肉の旨味がしっかりと残っています。良質な脂の味わいはまろやかで極上コンビーフのとろけるような味わいを演出しています。また手ほぐしコンビーフであることで、肉の繊維が細かくなりすぎず、絶妙な食感を残しています。 ![]()
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腰塚・黒毛和牛 上ヒレステーキ【冷蔵】200g×2枚![]() ![]() 12,500円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐったヒレ肉。脂肪が少ない部位ですが、どこの部位よりも柔らかいお肉です。 腰塚・黒毛和牛 霜降りロースしゃぶしゃぶ【冷蔵】![]() ![]() 10,000円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐったロースを使った霜降りしゃぶしゃぶ肉。柔らかくとろけるような食感と濃厚な旨味があります。 腰塚・黒毛和牛 霜降りサーロインステーキ【冷蔵】![]() ![]() 10,000円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐった霜降りサーロイン。A4ランクに格付けされ、脂身と赤身のバランスがよく濃厚な味わいです。 腰塚・黒毛和牛 ランプステーキ【冷蔵】![]() ![]() 8,000円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐったランプ肉。サーロインに続く腰からモモにかけての部位で、脂は少ない。赤身の味を重視する人におすすめです。 腰塚・手作り極上コンビーフギフト 4個入り![]() ![]() 7,700円(税込) コンビーフが4個入ったギフトセット。化粧箱入り。【注意】通常、2〜5日で発送します。注文が集中した場合、発送まで時間がかかる場合がございます。 腰塚・PREMIUM 極上コンビーフ(95g)缶詰 6個 ギフト箱入り![]() 7,500円(税込) 極上コンビーフを超えるPREMIUMバージョン。缶詰3個が入った化粧缶をギフト箱に詰めた贈答用。【注意】通常、2〜5日で発送します。注文が集中した場合、発送まで時間がかかる場合がございます。 腰塚・黒毛和牛 上肩ロースすき焼き【冷蔵】![]() ![]() 7,500円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐった肩ロース肉。脂肪が霜降り状に入り濃い風味がある肩ロース。すき焼きに最適な部位です。 腰塚・黒毛和牛 赤身しゃぶしゃぶ(モモ)【冷蔵】![]() ![]() 6,000円(税込) 日本全国の黒毛和牛から匠が選りすぐったモモ肉。赤身の部位を選びました。脂がない分、すっきりとお肉の美味しさを味わえます。 腰塚・黒毛和牛タルタルハンバーグ(150g)4個 ギフト箱入り![]() ![]() 5,000円(税込) 黒毛和牛腰塚の黒毛和牛を使った贅沢な生ハンバーグ。使用しているお肉は100%黒毛和牛。ギフト箱入り。【注意】通常、2〜5日で発送します。 腰塚・手作り極上コンビーフギフト 2個入り![]() ![]() 4,200円(税込) 牛の肩バラ肉を手作業でほぐし、牛の乳脂とあえた極上のコンビーフです。贈答用の化粧箱入り。【注意】通常、2〜5日で発送します。注文が集中した場合、発送まで時間がかかる場合がございます。 腰塚・PREMIUM 極上コンビーフ(95g)缶詰 3個 ギフト箱入り![]() 4,000円(税込) 極上コンビーフを超えるPREMIUMバージョン。缶詰3個が入った化粧缶をギフト箱に詰めた贈答用。【注意】通常、2〜5日で発送します。注文が集中した場合、発送まで時間がかかる場合がございます。 腰塚・PREMIUM 極上コンビーフ(95g)缶詰 3個入り化粧缶3,500円(税込) 極上コンビーフを超えるPREMIUMバージョン。缶詰3個が入った化粧缶。【注意】通常、2〜5日で発送します。注文が集中した場合、発送まで時間がかかる場合がございます。
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