あさりの生育に適した三河湾では、天然のあさりが育ちます。ぷっくりとしたその身は、貝殻の中いっぱいに詰まっていて、身質は柔らかく、旨味が凝縮されています。

三河湾で育った天然あさりです。国産の天然あさりは近年減少しており、その代わりに中国産や韓国産を輸入して、日本の海で畜養したものが増えています。しかし、国産の天然あさりと外国産ものには美味しさに歴然とした差があります。
身は貝殻の中いっぱいに詰まっていて柔らかく、甘みがあって旨味が凝縮されています。あさりから出る出汁だけで極上のスープができあがります。

品種名をウチムラサキという大型のあさりです。その大きさなんと１０ｃｍ！写真のように、特大のあさりと比べてもこの大きさ！
三河湾では、焼大アサリが名物料理となっていて、旅館や民宿の定番料理になっています。北海道から中国大陸まで広く棲息している貝ですが、三河湾では名物となっている特産品です。
普通のあさりのように汁ものにするよりは、断然新鮮な大あさりを網焼きにするのが美味。包丁で真っ二つに切って、網で豪快に焼くのが定番です。濃厚な旨味はビールにぴったり。バーベキューなどで盛り上がること間違いなし！

発送時期：11月中旬から4月下旬まで ※5～10月は禁漁期間となります。

ほとんど市場に流通していない幻のあさり"鬼あさり"。この貝を知っていたらかなりの食通です。
あさりより一回り大きく、身は肉厚でプリプリ。あっさりとした味わいですが、名前とは裏腹の美味。
注意が必要なのは、時期や獲れる場所によっては、渋みがあって舌に刺激を感じることがあります。さすがに鬼と名前が付いているだけあって油断はできません。この刺激がハマるという方もいらっしゃいますが、初めてだとちょっと驚きます。これは毒などではないので、食べても無害です。このような刺激があることもあるので、強いお酒にぴったりな貝です。

三河湾六条潟は干潟や浅場が多く、あさりが生育する条件にとても恵まれています。三河湾は日本一のあさりの産地です。広さ604平方キロメートル、平均水深9.2メートルの浅くて極めて閉鎖性の強い湾です。その為、豊川上流からの正常な土砂、ミネラル水などの供給機能があり、毎年新たな良質な土砂が干潟に供給される。干潟の天然更新ができています。

その水には、あさりの餌となるプランクトンが豊富に含まれているため生育が良く、また塩分濃度が1.9-2.0%で安定しているため、そこで生育したアサリの身は柔らかくふっくらしています。（塩分濃度が2.5％位高くなると身が硬めになると言われています。）

特に、３月から盆暮れ(毎年海の状況で多少ずれます)の時期は放卵前であるため、身入りが良く、甘み成分であるグリコーゲンを多く含んでいます。身に栄養が多く取られるため、殻まで栄養がまわらず、殻は薄くなる傾向が強いのも特徴のひとつです。

6月1日から9月30日までの期間は、2日以上かかる場所にお届けできません。
夏期の貝は弱りやすいので、冷蔵便でも2日間の配送で品質が持たないためです。

お届けできない地域
北海道・青森県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県・すべての離島

お届けする時間帯によってはお届け可能な地域
14時以降にお届けできる地域
秋田県・岩手県・福島県・山形県・山口県・香川県・愛媛県・徳島県・福岡県・大分県・佐賀県・長崎県・熊本県

18時以降にお届けできる地域
高知県