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三河湾産天然活あさり 特大粒(50~60粒入り/kg)

三河湾で揚がる天然の活あさり。海の恵みが凝縮し旨みが詰まっています。
¥ 3,380 税込
34 ポイント
商品番号 40500300
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5kgまで1箱で送れます。内容量をお選びください。
商品情報
品名三河湾産天然あさり
内容量35-45粒/約1kg
保存方法冷蔵庫で保存してください。お届け日より2日以内にお召し上がりください。
砂だし後に、冷凍保存していただければ1ヶ月ほどは美味しくお召し上がりいただけます。調理の際は解凍せずに、冷凍のまま調理してください。
生産者
発送場所
三恵水産
愛知県豊橋市前芝町
説明
期間限定の超特大あさり
旬の今だけしか手に入らない超特大のあさりです。安心堂では、通常でも特中粒(45粒前後/kg)のあさりを扱っておりますが、それを上回る40粒前後/kgの超特中粒のあさりです。このサイズは通年では入手できません。産卵を前にした一番肥大しているこの時期にしか揚がりません。産卵に備えて栄養をたっぷり蓄えているので、旨味も凝縮されています。

産卵期は6月以降ですので、このサイズはずっと続きません。水揚げが終われば終了いたします。
愛知県三河湾産の天然あさり
三河湾で育った天然あさりです。国産の天然あさりは近年減少しており、その代わりに中国産や韓国産を輸入して、日本の海で畜養したものが増えています。しかし、国産の天然あさりと外国産ものには美味しさに歴然とした差があります。
身は貝殻の中いっぱいに詰まっていて柔らかく、甘みがあって旨味が凝縮されています。あさりから出る出汁だけで極上のスープができあがります。
美味しいあさりが育つ三河湾六条潟
三河湾六条潟は干潟や浅場が多く、あさりが生育する条件にとても恵まれています。三河湾は日本一のあさりの産地です。広さ604平方キロメートル、平均水深9.2メートルの浅くて極めて閉鎖性の強い湾です。その為、豊川上流からの正常な土砂、ミネラル水などの供給機能があり、毎年新たな良質な土砂が干潟に供給される。干潟の天然更新ができています。

その水には、あさりの餌となるプランクトンが豊富に含まれているため生育が良く、また塩分濃度が1.9~2.0%で安定しているため、そこで生育したアサリの身は柔らかくふっくらしています。(塩分濃度が2.5%位高くなると身が硬めになると言われています。)

特に、3月~盆暮れ(毎年海の状況で多少ずれます)の時期は放卵前であるため、身入りが良く、甘み成分であるグリコーゲンを多く含んでいます。身に栄養が多く取られるため、殻まで栄養がまわらず、殻は薄くなる傾向が強いのも特徴のひとつです。
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