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2018年 国産・無添加おせち 究味

七寸二段重 全32品
2017/12/29-31
配達時期
2018年 国産・無添加おせち「究味(きわみ)」七寸二段重 全30品
国産原材料のみを使った無添加おせち
日本産の原材料のみを使用、化学合成の着色料、保存料、調味料などを使わずに無添加おせちを作りました。新年を心地よく迎えていただくため、安心してお召し上がりいただける食材と手作りの美味しさにこだわって作り上げました。

盛り付け後に急速冷凍していますので、ご自宅で解凍するだけで豪華な無添加おせちをお召し上がりいただけます。冷蔵おせちでは保存性を高めるために味付けが濃くなりますが、冷凍おせちでは美味しく食べられる最適な味付けになっています。

一つ一つのおせち料理を丹精込めて手作りし、箱詰めしています。丁寧に手作りされているので、大量に製造することはできません。安心・安全な食材仕入れ、無添加製造のノウハウ、洗練された味のすべてがこの無添加おせちに詰まっています。
おせちとしては大きい7寸角(約21cm)のお重に盛り付けています。3-4人前となっていますが、3人では多過ぎるくらいのボリュームがあります。
※写真のものが、そのままお届けになります。撮影のための盛り付けは行っていません。
※お客様がお召し上がりになる状態と同様に、宅急便で受け取った後解凍して撮影しています。
徹底して国産原料・無添加にこだわったおせちです
国産原料にこだわるため、安心堂のこれまでのノウハウを駆使し、日本全国から食材を集めました。

魚介類、肉、野菜にいたるまで国産となっています。あわび、いくら、車海老など通常なら国産を選択しないような高級食材まで徹底しています。またバイヤーは直接現地に行って品質を確認し、味を追究しています。

※黒胡椒などの調味料においては、国産の調達が難しいものは海外産を使用しています。
日本全国からこだわり食材を集めました
全32品二段重の無添加おせち
壱之重祝ごとには欠かせないあわび。熨斗はあわびを薄く切ってのばしたものが由来です。伊達巻、栗きんとん、紅白なますなど伝統的おせち料理を彩りよく華やかに盛り付けました。

えぞあわび煮/田作り/日の出砧巻/紅白なます/昆布宝巻/紅白かまぼこ/いくら/伊達巻/スモークサーモン/栗渋皮煮/きんとん/紅白生菓子/若鶏の味噌松風焼き/若鮎甘露煮/菜の花/数の子/たたきごぼう
弐之重牡丹海老、赤海老の2種の海老を中心に、本鴨ロース煮、ローストビーフ、タコマリネなど洋風料理も取り入れ、バラエティ豊かに盛り付けました。

牡丹海老/赤海老/たらの酢漬/タコのバジルマリネ/帆立スモーク/蕨と人参の二色信田巻/黒豆煮/椎茸旨煮/神山鶏チキンロール/フライッシュケーゼ/イサギ献珍焼き/鰆西京焼き/ぶりみそ焼き/ローストビーフ/金柑/甘露梅/本鴨ロース煮
おせち料理の由縁
祝い肴三種
黒豆・数の子・田作り、これをそろえればお正月を迎えられるという基本のおせち料理です。
※関西では、田作りの代わりにたたきごぼうが入ります。
丹波黒煮豆
黒豆煮はおせち料理の祝い肴三種の一つ。黒豆のブランド、丹波産を使用し時間をかけて丁寧にふっくらと炊き上げました。
数の子
数の子は、卵のあつまりであることから子孫繁栄を願う縁起ものです。国産の数の子だけを使用。漂白せず無添加で作りあげています。
田作り
田作りその昔、田植えの高級肥料としてイワシが使われていたことから、豊作を願っておせちに入れられるようになりました。
お正月を華やかにする贅沢な逸品
厳選した食材を使い、お正月を迎えるにふさわしい贅沢なお料理です。
蝦夷あわび
縁起のいい高級食材として扱われるあわび。その中でも最高級品といえるのが国産天然蝦夷あわびです。贅沢に丸ごと1個を盛り付けました。やわらかく煮付けてあります。お祝い事で使われる熨斗は、あわびを薄く切ってのばし乾燥させたものです。今では簡略化されて絵になっていますが、昔は実際にあわびが使われていました。
ぼたん海老・赤海老
背の曲がった海老は、長寿をあらわす縁起ものとしておせちに使われます。北海道のぼたん海老と天然赤海老の2種をシンプルに塩茹でにしています。海老によって異なる旨味をお楽しみください。
醤油いくら
いくらは卵であることから子宝を願った縁起物としておせちに入れられます。このいくらは北海道産の秋鮭からとれたもの。無添加で醤油味に漬け込んでいます。
伝統的なおせちの定番料理
おせちには欠かせないそれぞれに意味がある定番料理をラインナップ
紅白かまぼこ
おせちを彩る紅白のかまぼこ。紅はめでたさを、白は神聖さを示します。出雲の別所かまぼこが無添加で作りあげています。
紅白なます
紅白の食材を織り交ぜ、おめでたさを象徴しています。熨斗に使われる紅白の水引を表したという説もあります。国産の大根、人参を使用。
宝巻
宝巻おせち料理の定番昆布巻き。おせちで昆布が使われる理由は「喜ぶ(よろこぶ)」にかけて縁起物とされるため。銅釜で炊き上げ、鮮やかな色です。
栗金団
言葉が表すように、金塊や小判を象徴し、商売繁盛や金運をもたらす食材としておせちに入れられます。栗の甘露煮は黄色に仕上げるため酸化防止剤が必要となるため、栗は渋皮付きとなっています。
椎茸うま煮
椎茸の煮しめです。椎茸は陣笠に見立てたもの。武家社会の名残りだそうです。原木栽培した国産椎茸を使用しています。
伊達巻
関東風に甘く焼き上げています。伊達巻は巻き物の形になっていることから、文化発展を願う縁起物です。無添加で作りあげています。
たたきごぼう
細長く地中にのび、しっかり根をはるごぼうは縁起の良い食材とされます。無添加でシンプルに仕上げてあります。
金柑
黄金の色に意味合いをこめて、財運、財宝を願って詰め合わせてます。
和洋折衷の料理
家族みんなが喜ぶ和洋折衷の美味しい料理を揃えました。
お子様からお年寄りまで、幅広く楽しめるラインナップです。
秋鮭のスモークローズ
国産紅鮭を使ったスモークサーモンです。味付けは塩のみで職人が作った逸品です。
ホタテスモーク
ホタテ貝柱を燻製にしました。子孫繁栄の意味あいをこめて子持ちにしています。
たこのバジルマリネ
国産蛸と国産野菜を使ったマリネです。バジルソースがアクセントになっています。たこは8本の足で広がりがあることから、縁起物とされています。
若あゆ甘露煮
滋賀県産の若あゆを甘く煮付けました。あゆは香魚とも呼ばれ、あゆの香りは古来より珍重されてきました。
鰆西京焼き
鰆は春を告げる縁起もの。出世魚でもあります。ふんわりやわらかく西京焼きに仕上げています。
鰤の味噌焼き
天然の鰤を天然醸造味噌で職人が上品に焼き上げました。鰤は出世魚であることから縁起物とされています。
日之出砧巻
時鮭を大根で巻いた砧巻。紅白でおせちを彩る一品です。
たらの酢漬け
鱈はおせち料理に使われる縁起もの。人参、昆布、ししゃも卵をあえて酢漬けに。
ローストビーフ
国産牛のローストビーフを赤ワインソースで仕上げました。
本鴨ロース煮
青森県産の本鴨ロースを醤油、みりんで味付けています。
ロールチキン
徳島県の神山鶏で、ごぼうと人参を巻いて生姜風味の醤油だれで焼き上げています。
フライッシュケーゼ
コクがあってスパイシーな生地を専用型に入れてオーブンで焼き上げソーセージ。
いさき献珍焼き
イサキで蒸し卵を巻いた伝統的な料理法による一品。
蕨と人参の二色信田巻き
蕨と人参を油揚げで巻いて煮たもの。滋味深い味わいです。
菜の花お浸し
国産菜の花のお浸しです。ほろ苦い味わいがおせちの中でアクセントになります。
若鶏の味噌松風焼き
鶏肉をのして焼き上げた伝統料理。
生菓子(紅梅・白梅)
紅白の梅は、新春のおめでたさの象徴的な存在。赤穂の和菓子職人が丁寧に手作りした生菓子です。
甘露梅
上品な甘みとほどよい酸味のバランスが良い青梅のシロップ漬けです。
商品のお届けについて
お重は7寸二段重です。サイズは210×210×105(mm)です。お重は紙製で、表面は漆塗りのような高級感のある加工となっています。
保存用の風呂敷を同梱し、配送用の箱に入れてお届けいたします。

ご自宅で包装を手作りした美味しさそのままに急速冷凍してあります。ご自宅で包装を開封し、冷蔵庫で24時間解凍してください。ネット通販だからこそできる美味しさと便利さです。盛り付け済みですので、解凍するだけでお召し上がりいただけます。取り分け用の祝箸が付属しています。

日本全国へ12月29日以降のご希望指定日にヤマト宅急便(冷凍)にてお届けいたします。
31日は配送業者の繁忙につき配達時間が遅れる場合がございますのであらかじめご了承ください。
風呂敷を同梱し、配送用の箱に入れてお届けいたします
おせちの原材料について
品名 内容量 原材料名
一之重 かまぼこ・紅 2枚 魚肉(ぐち、たら)(国産)、砂糖、みりん風調味料、食塩、でん粉、着色料(ベニコウジ)
かまぼこ・白 2枚 魚肉(ぐち、たら)(国産)、砂糖、みりん風調味料、食塩、でん粉
日ノ出砧巻き 4切 大根(徳島)、時鮭(北海道)、純米酢、食塩、砂糖、鷹の爪
紅白なます 40g 大根(国産)、人参(国産)、漬け原材料〔砂糖、米酢(有機)、食塩〕
宝巻 4個 昆布(北海道)、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、水飴、かんぴょう
味付け数の子 4切 数の子(北海道)、かつおだし、米発酵調味料、小麦発酵調味料、(原材料の一部に小麦を含む)
田作り 20g ごまめ(国産)、昆布だれ、みりん、粗糖
たたきごぼう 45g ごぼう(国産)、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、ごま、米酢、発酵調味料、かつおだし、食塩
えぞあわび煮 1個 アワビ(国産)、醤油(小麦、大豆を含む)、発酵調味料、日本酒、砂糖、かつおだし、醸造酢、食塩
いくら 50g イクラ(北海道産)、小麦発酵調味料(遺伝子組換えでない小麦を含む)、みりん、利尻昆布
伊達巻 3枚 魚肉すり身(たら:北海道)、鶏卵、砂糖、でん粉
若あゆ煮 6切 鮎(滋賀)、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖、水飴、味醂、日本酒、米酢、寒天
菜の花 20g 菜の花(房総産)、めんつゆ(醤油、米醗酵調味料、ふし、砂糖、乾椎茸、昆布)
鶏の味噌松風焼き 4個 鶏肉(国産)、鶏卵(徳島県産)、醸造味噌、白味噌、甜菜糖、醤油、粉山椒、白ごま、(一部に、小麦・鶏肉・卵・大豆・ごまを含む)
生菓子(白) 1個 白とうろく豆(北海道)、砂糖、餅粉、山芋
生菓子(紅) 1個 白とうろく豆(北海道)、砂糖、餅粉、山芋、クチナシ色素
栗甘露煮(渋皮付) 1個 栗(熊本)、砂糖
きんとん 50g 生あん(国産)、砂糖、水飴、発酵調味料、着色料(クチナシ)
紅鮭のスモークローズ 1個 秋鮭(北海道)、食塩
弐之重 ホタテスモーク 2個 帆立貝(北海道)、食塩
たらの酢漬け 50g 助宗たら(北海道)、砂糖、醸造酢、水飴、にんじん、昆布(北海道)、しょうが、カラフトししゃも卵、発酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)、、昆布エキス、かつおエキス
タコマリネ 42g タコ(北海道産)、バジルペースト、玉ねぎ、人参、ピーマン、菜種油、酢、砂糖、食塩、胡椒
椎茸煮 2枚 椎茸(国産)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、水飴、食塩
蕨と人参の二色信田巻 4切 すり身(エソ、グチ(徳島県)、すけそうだら(北海道)、その他)、油揚げ(国産)、塩蔵ワラビ(新潟県)、人参(国産)、菜種油、醤油、ビートグラニュー糖、鶏卵、混合節(さば、うるめいわし、かつお、むろあじ)、清酒、昆布、(原材料の一部に、卵、小麦大豆、さばを含む)
黒煮豆 50g 黒大豆(兵庫県産)、砂糖、清酒、醤油(大豆、小麦を含む)、みりん、柚子果汁、食塩
神山鶏ロールチキン 3切 鶏肉(徳島)、人参(北海道)、ごぼう(北海道)、醤油(大豆、小麦を含む)、生姜(高知)、砂糖、でん粉、昆布だし
本鴨のロース煮 4枚 鴨ロース(青森)、醤油(小麦、大豆を含む)、清酒、本みりん、砂糖、ゆず果汁、たまり醤油、かつお枯れ節(鹿児島)、天然真昆布(北海道)
牡丹海老 2尾 ぼたんえび(北海道羽幌産)、酒、塩
赤海老 2尾 クマエビ(徳島県産)、醗酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)
イサキ献珍焼き 4切 卵、いさき、甜菜糖、本みりん、醤油、人参、きくらげ、三つ葉、酒、葛でん粉(原材料に小麦、大豆を含む)
ローストビーフ 4枚 牛肉(国産)、赤ワイン、たまねぎ(国産)、鶏がらスープ、バター、にんじん、砂糖、セロリ、小麦粉、植物油、食塩、にんにく、香辛料、(一部に小麦・乳成分・牛肉・鶏肉を含む)
フライッシュケーゼ 4枚 豚肉、食塩、馬鈴薯澱粉、香辛料、砂糖
甘露梅 3個 梅(国産)、砂糖
金柑 2個 金柑(国産)、砂糖
鰆の西京焼き 2切 さわら(国産)、醸造味噌(大豆を含む)、砂糖、清酒、白味噌、みりん
鰤の味噌漬け 2切 ぶり(国産)、醸造味噌、砂糖、清酒、白味噌、みりん
※産地が2つ以上の県になる場合は国産と表示しています。調味料はほぼ国産を使用していますが、香辛料(コショウなど)や天然色素など国内調達が難しいものは外国産を使用しているものがあります。

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2016年 国産・無添加おせち「究味(きわみ)」七寸二段重/42733

2018年 国産・無添加おせち「究味(きわみ)」七寸二段重

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

20,800円(税込)

2018年のお正月用おせちです。国産素材を追究し、無添加で味にこだわった贅沢なおせちです。【注意】配送日は12月29日〜31日です。完全に解凍するには冷蔵で24時間必要です。


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