国産の原材料を使用しておせちを作り上げました。化学調味料、保存料、香料などの添加物不使用です。新年を心地よく迎えていただくため、安心してお召し上がりいただける食材と手作りの美味しさにこだわって作り上げました。

盛り付け後に急速冷凍していますので、ご自宅で解凍するだけで、作りたての美味しい味でお召し上がりいただけます。冷蔵おせちでは保存性を高めるために味付けが濃くなりますが、冷凍おせちでは美味しく食べられる最適な味付けになっています。

一つ一つのおせち料理を丹精込めて手作りし、箱詰めしています。丁寧に手作りされているので、大量に製造することはできません。安心・安全な食材仕入れ、無添加製造のノウハウ、洗練された味のすべてがこの無添加おせちに詰まっています。 おせちとしては大きい7寸角（約21cm）のお重に盛り付けています。5～6人前となっていますが、5人では多過ぎるくらいのボリュームがあります。

国産原料にこだわるため、安心堂のこれまでのノウハウを駆使し、日本全国から食材を集めました。

魚介類、肉、野菜にいたるまで国産となっています。伊勢海老、あわび、いくら、からすみ、のどぐろなどの高級食材も国産を徹底しています。またバイヤーは直接現地に行って品質を確認し、味を追究しています。

※黒胡椒などの国産がほぼ存在しないようなものは海外産を使用しています。

壱之重
お祝いごとには欠かせないあわび。国産あわびをやわらかく煮つけてあります。黒豆、数の子、伊達巻、栗きんとん、紅白なますなど伝統的おせち料理を彩りよく華やかに盛り付けました。

【北海道産にしんの味付数の子】　小樽の前浜に揚がるニシンから腹出しされた歯応えの良い数の子。無漂白。
【酢ごぼう】　国産ごぼうと内堀醸造の有機米酢を使い、品良く仕上げました。
【丹波篠山産黒豆煮】　丹波篠山産の黒豆をふっくらやわらかに炊き上げました。色止めの鉄不使用。
【国産栗甘露煮（渋皮付）】　粒よりの国産栗を使用。あえて渋皮の美味しいところだけを残し、程よい甘さに。
【きんとん餡】　北海道産いんげん豆とてんさい糖で優しい甘みに。クチナシ色素は天然由来。
【紅白の祝なます】　国産有機栽培の大根と人参を使い、有機米酢と天日塩、てんさい糖で仕上げました。
【北海道産秋鮭の日の出砧巻】　天然秋鮭を有機米酢で〆て、甘酢で漬け込んだ国産大根で巻き上げました。
【青梅の甘露煮】　王隠堂農園生産者グループの青梅を北海道産甜菜100％の砂糖で漬け込みました。
【房総産菜の花のおひたし】　千葉県房総産の菜の花を鰹・昆布・椎茸から自家抽出した出汁でおひたしに。
【えぞあわび煮】　国産えぞあわびを国産丸大豆の本醸造淡口醤油などの調味料を使い煮あげました。
【のどぐろの甘酢漬け】　山口県産のどぐろを純米酢、砂糖、食塩、昆布でシンプルに甘酢漬けに。
【伊達巻】　有精卵と北海道産タラのすり身を合わせ、しっとりと甘く焼き上げた関東風。
【田作り】　山口県産カタクチイワシの風味を活かし、飴を控えてさらっと仕上げました。
【茹で伊勢えび】　徳島県産伊勢えびをプリっとした食感を残して茹で上げました。
【俵物からすみ】　藤井からすみ店が長崎県産ぼらの卵巣で作ったからすみ。長崎県の俵物認定商品。

弐之重
岩手の新鮮なうにを蒸し焼きにした逸品を中心に、国産海老やたこ、秋鮭などバラエティ豊かに盛り付けました。

【原木椎茸煮】　九州産原木栽培椎茸をじっくり煮上げました。
【穂先竹の子土佐煮】　鹿児島県産の竹の子をかつおが効いた出汁で優しく風味豊かに仕上げました。
【北海道昆布の宝巻】　北海道産昆布と栃木県産かんぴょうを使い、シンプルに煮上げました。
【きぬさや】　国産きぬさやを丁寧にすじ取りをして、ほどよい食感になるよう茹であげました。
【天然秋鮭の焼き物】　北海道産の天然秋鮭をシンプルに味付けをして焼き上げました。
【九州産金柑の甜菜糖煮】　宮崎県産の完熟金柑を北海道産甜菜100％の砂糖で煮詰めました。
【鰆（さわら）の西京焼】　やわらかな白身の国産鰆（さわら）を天然醸造の白味噌・味噌で漬け込みました。
【蕨と人参の二色信田巻き】　国産蕨と人参を国産無添加のすり身と合わせ、国産大豆の油揚げで包みました。
【足赤えび】プリプリとして甘みのある徳島県産足赤えびをシンプルな味付けで仕立てました。
【国産たこの旨煮】身が締まり、旨味が凝縮した瀬戸内海産のタコをやわらかく煮上げました。
【天然秋鮭のスモークサーモン】　旬の北海道産秋鮭を熟練の職人が振り塩をし、北海道産広葉樹のチップで燻製。
【焼きうに】久慈で獲れた新鮮な天然うにをあわびの殻に贅沢に盛りつけ蒸し焼きにした逸品。
【生菓子（紅）・生菓子（白）】　兵庫県赤穂の創業嘉永六年（江戸時代後期）岩佐屋の職人が手作りする和菓子。
餡には北海道産白とうろく豆を使用。砂糖は甜菜100％。クチナシ色素は天然由来。

参之重
ローストビーフ、ローストポーク、チキンロール、本鴨ロース煮などの肉料理に加え洋風に仕上げました。

【神山鶏ロール】　国産ごぼうと人参を、抗生物質不使用、平飼いで育った神山鶏で巻きました。
【ローストビーフ】　国産牛モモ肉使用。酸化防止剤不使用赤ワインを基にしたソースを合わせました。
【青森県産フランス本鴨ロース】　青森で平飼いされたフランス本鴨（バルバリー種）を使用。特製だしスープで味付け。
【グリル帆立のバジルソース】国産ホタテを焼き上げバジルソースにからめました。
【国産野菜のマリネ】国産野菜のみで作ったマリネ。
【ロースポーク】国産豚使用。丁寧に焼き上げました。
【塩いくら】岩手県産のいくら。素材の味そのまま。
【自然豚生ハムと国産クリームチーズ巻】国産豚で作り上げた生ハムでクリームチーズを巻きました。
【パセリケーゼ】豚肉を結着剤なしで蒸しあげました。ハーブの香り。
【柿アンサンブル】バターをあんぽ柿をサンドしたスイーツ。
【キャロットラペ】にんじんサラダ。
【きぬさや】国産きぬさやをシンプルに色鮮やかなに茹で上げました。