国産の原材料を使用しておせちを作り上げました。調味料（アミノ酸）、保存料、増粘剤、ph調整剤、酸化防止剤、乳化剤、酸味料不使用。新年を心地よく迎えていただくため、安心してお召し上がりいただける食材と手作りの美味しさにこだわって作り上げました。

盛り付け後に急速冷凍していますので、ご自宅で解凍するだけで、作りたての美味しい味でお召し上がりいただけます。冷蔵おせちでは保存性を高めるために味付けが濃くなりますが、冷凍おせちでは美味しく食べられる最適な味付けになっています。

一つ一つのおせち料理を丹精込めて手作りし、箱詰めしています。丁寧に手作りされているので、大量に製造することはできません。安心・安全な食材仕入れ、無添加製造のノウハウ、洗練された味のすべてがこの無添加おせちに詰まっています。 おせちとしては大きい7寸角（約21cm）のお重に盛り付けています。3～4人前となっていますが、3人では多過ぎるくらいのボリュームがあります。

国産原料にこだわるため、安心堂のこれまでのノウハウを駆使し、日本全国から食材を集めました。

魚介類、肉、野菜にいたるまで国産となっています。伊勢海老、あわび、いくら、からすみ、のどぐろなどの高級食材も国産を徹底しています。またバイヤーは直接現地に行って品質を確認し、味を追究しています。

※黒胡椒などの国産がほぼ存在しないようなものは海外産を使用しています。

一之重
お祝いごとには欠かせないあわび。国産あわびをやわらかく煮つけてあります。黒豆、数の子、伊達巻、栗きんとん、紅白なますなど伝統的おせち料理を彩りよく華やかに盛り付けました。

【北海道産にしんの味付数の子】　小樽の前浜に揚がるニシンから腹出しされた歯応えの良い数の子。無漂白。
【酢ごぼう】　国産ごぼうと内堀醸造の有機米酢を使い、品良く仕上げました。
【丹波篠山産黒豆煮】　丹波篠山産の黒豆をふっくらやわらかに炊き上げました。色止めの鉄不使用。
【国産栗甘露煮（渋皮付）】　粒よりの国産栗を使用。あえて渋皮の美味しいところだけを残し、程よい甘さに。
【きんとん餡】　北海道産いんげん豆とてんさい糖で優しい甘みに。クチナシ色素は天然由来。
【紅白の祝なます】　国産有機栽培の大根と人参を使い、有機米酢と天日塩、てんさい糖で仕上げました。
【北海道産秋鮭の日の出砧巻】　天然秋鮭を有機米酢で〆て、甘酢で漬け込んだ国産大根で巻き上げました。
【天然秋鮭のスモークサーモン】　旬の北海道産秋鮭を熟練の職人が振り塩をし、北海道産広葉樹のチップで燻製。
【北海道産味付いくら】　天然秋鮭の卵を寺岡有機醸造の白醤油と、日東醸造の白だしで漬け込みました。
【蕨と人参の二色信田巻き】　国産蕨と人参を国産無添加のすり身と合わせ、国産大豆の油揚げで包みました。
【青梅の甘露煮】　王隠堂農園生産者グループの青梅を北海道産甜菜100％の砂糖で漬け込みました。
【房総産菜の花のおひたし】　千葉県房総産の菜の花を鰹・昆布・椎茸から自家抽出した出汁でおひたしに。
【えぞあわび煮】　国産えぞあわびを国産丸大豆の本醸造淡口醤油などの調味料を使い煮あげました。
【のどぐろの甘酢漬け】　山口県産のどぐろを純米酢、砂糖、食塩、昆布でシンプルに甘酢漬けに。
【伊達巻】　有精卵と北海道産タラのすり身を合わせ、しっとりと甘く焼き上げた関東風。
【九州産金柑の甜菜糖煮】　宮崎県産の完熟金柑を北海道産甜菜100％の砂糖で煮詰めました。


二之重
伊勢海老を中心に、ローストビーフ、本鴨ロースなど洋風のお肉料理も取り入れ、バラエティ豊かに盛り付けました。

【原木椎茸煮】　九州産原木栽培椎茸をじっくり煮上げました。
【穂先竹の子土佐煮】　鹿児島県産の竹の子をかつおが効いた出汁で優しく風味豊かに仕上げました。
【北海道昆布の宝巻】　北海道産昆布と栃木県産かんぴょうを使い、シンプルに煮上げました。
【きぬさや】　国産きぬさやを丁寧にすじ取りをして、ほどよい食感になるよう茹であげました。
【古式かまぼこ】　創業130年の吉開のかまぼこが作る無添加かまぼこ。原材料は魚肉・魚だし・味醂・食塩・昆布だしのみ。
【鰆（さわら）の西京焼】　やわらかな白身の国産鰆（さわら）を天然醸造の白味噌・味噌で漬け込みました。
【神山鶏ロール】　国産ごぼうと人参を、抗生物質不使用、平飼いで育った神山鶏で巻きました。
【田作り】　山口県産カタクチイワシの風味を活かし、飴を控えてさらっと仕上げました。
【茹で伊勢えび】　徳島県産伊勢えびをプリっとした食感を残して茹で上げました。
【俵物からすみ】　藤井からすみ店が長崎県産ぼらの卵巣で作ったからすみ。長崎県の俵物認定商品。
【神居牛のローストビーフ】　国産牛モモ肉使用。酸化防止剤不使用赤ワインを基にしたソースを合わせました。
【青森県産フランス本鴨ロース】　青森で平飼いされたフランス本鴨（バルバリー種）を使用。特製だしスープで味付け。
【生菓子（紅）・生菓子（白）】　兵庫県赤穂の創業嘉永六年（江戸時代後期）岩佐屋の職人が手作りする和菓子。 餡には北海道産白とうろく豆を使用。砂糖は甜菜100％。クチナシ色素は天然由来。