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てっちゃん農園(秋姫(すもも))
山形県東村山郡中山町
9月下旬~10月中旬
山形県中山町・てっちゃん農園 鈴木徹雄 酸っぱくない甘いすもも「秋姫」
酸っぱくない極上のあまーいすもも『秋姫』
鈴木さんの秋姫は完全に追熟した状態で糖度がなんと14度!これはもう桃です。桃でも甘いほう。透き通ったオレンジ色は黄金色とも言えるいい色をしています。
てっちゃん農園の鈴木徹雄さん
てっちゃん農園は山形県東村山郡中山町にあります。中山町は奥羽山脈と出羽丘陵に囲まれた山形盆地の西部にあり、寒暖差が大きく美味しい果物ができます。園主の鈴木徹雄さんはこの地でさくらんぼ(佐藤錦)や秋姫を生産されています。安心堂で鈴木さんのさくらんぼを販売させていただいた際、秋にはぜひ『秋姫』を、とすすめられた品種。鈴木さんが一押しするのも頷ける極上のすももです。
始めは固め、一週間ほどで追熟します。
始めはこんな感じでツルッとしていて固め。食べると甘みは控えめですが、酸味はありません。これくらいを好んで食べられる方も
室温で一週間ほど追熟した状態。表面にしわができています。もうこれがギリギリの追熟状態。糖度はなんと14度!皮が手でむけるくらいで、果汁があふれ出てきます。
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