山形県では昔から、冬の厳しい寒さを乗り越えるために栄養豊富な鯉が食されてきました。縁起の良い魚として知られる鯉は年末年始のごちそうや贈答用として、今でも定番の郷土料理です。

大正15年から続く老舗『丸原鯉屋』では国産原料にこだわり、骨まで食べられるように時間をかけて仕上げた鯉の甘露煮『の恵み鯉ぶかし』をはじめ、鮎の甘露煮やしいたけの佃煮などを製造しています。昔ながらの甘辛い味付けはご飯がすすむ逸品です。

山形県にある丸原鯉屋は90年以上続く鯉の佃煮屋さんです。大正時代に活きた鯉を自転車で売って歩く行商から始まり、その後ニーズに合わせて店舗営業やインターネットへ時代とともに販売方法は変化してきましたが、代々引き継がれているタレと製法は今も変わりません。丸原鯉屋の佃煮に使用している調味料は100%国産、化学調味料は一切使用していません。

山形県産丸大豆を使用した本醸造醤油、山形県寒河江産純米料理酒、奄美の素焚糖、大分県産鮎魚醤などを使用しています。

琵琶湖産の鮎を山形県産丸大豆の本醸造醤油、山形県寒河江産純米調理酒、奄美群島産素焚糖で煮上げ、隠し味に臭みが無くうまみの多い大分県産鮎魚醤を使いました。

ほどよい甘さと弾力のある軟らかさが特長です。

段ボール箱に入れてお届けします。