高知県吾川郡いの町で100年以上続く鮮魚店「魚兼」。その魚兼で一本ずつ手造りされているカツオのたたきがあります。作りたてを発送するので、鮮度、風味、味わいのどれをとっても抜群の味わいをお楽しみいただけます。

店主の岡崎裕也さんが仕入れから調理までを一貫して行い、一切の妥協を許しません。その姿勢は昔ながらの頑固おやじ。良い魚がなければ仕入れない。鮮度や調理方法にこだわり出来立てをお届けします。

魚兼は高知県名産のカツオや、すぐそばを流れる仁淀川の鮎を取り扱っています。見た目は昔ながらの魚屋さんですが、新しい商品開発にも取り組み、美味しく鮮度の高い商品を作られています。

魚兼のカツオのたたきは、注文を受けてからしか作りません。世の中に出回っているカツオのたたきは、まず間違いなく1回は冷凍しています。中には商品になるまでに冷凍、解凍、冷凍と、2回冷凍のものもあります。どうしても冷凍すると、旨味や香りが落ちてしまいます。

魚兼では、注文を受けてから店主が目利きして、鮮魚のカツオを仕入れます。そして、その日のうちに調理して発送します。そのため、一度も冷凍が入らずお届けできるため、産地でしか味わえないような香り、食感、旨味をご自宅でご堪能いただけます。

天然魚ならではの個体差があります。冬は脂がのりやすく、夏は脂が少なく赤身の締まった味わいになります。その季節もそのときに一番美味しい味わいをお楽しみいただくために、しっかりと見極めています。

カツオのたたきに加え、薬味のねぎ、にんにく、自家製白ぽん酢がセットになっています。スライスして、刻んだねぎ、にんにくをそえ、白ぽん酢をかければ、ご当地料理を楽しめます。

魚兼のカツオのたたきは生臭さが一切無いため、まずは薬味やぽん酢をかけずに、塩で味わってください。このたたきの良さが存分に味わえます。食べ進うちに、薬味やぽん酢で変化をつけると、より一層美味しさをご堪能いただけます。ぽん酢は魚兼謹製のカツオのたたき専用のもの。こちらも絶品です。

カツオのたたき約600g（1～2節）と、ねぎ一把、にんにく丸ごと一個、白ぽん酢がセットになっています。カツオのたたきは約100gで一人前の分量ですので、目安にしてください。

冷蔵で届きます。冷蔵で1～2日は保存できますが、なるべく早くお召し上がりください。