安心堂 食のSELECTネットショップ
検索
こんにちは、ゲストさん
ログイン
{@ member.last_name @}{@ member.first_name @}さん
注文履歴
定期申込履歴
お気に入り
ポイント履歴
レビュー履歴
クレジットカード
お届け先リスト
クーポン
パスワード変更
会員登録内容変更
Amazonログイン連携
ログアウト
お気に入り
カート
カテゴリーから探す
品目
フルーツ・果物
りんご
いちご
みかん・柑橘類
キウイフルーツ
洋梨
和梨
柿
バナナ
さくらんぼ
すいか
メロン
桃
ぶどう
マンゴー
いちじく
ブラックベリー
ドラゴンフルーツ
ブルーベリー
パッションフルーツ
栗
パイナップル
すもも
梅
ライチ
食用ほおずき
アテモヤ
びわ
肉・肉加工品
牛肉
とり肉
肉加工品
ハム・ソーセージ
豚肉
馬肉
魚介・水産加工品
海の魚
水産加工品
ひもの
漬け魚
カニ
エビ
タコ
イカ
貝
魚卵
海藻
練りもの
川の魚
ホヤ
野菜・きのこ・卵
セット・詰め合わせ
とうもろこし
枝豆
玉ねぎ
じゃがいも
じゅんさい
かぼちゃ
きくらげ
にんにく
卵
トマト
キャベツ
アスパラガス
しょうが
たけのこ
にんじん
生わさび
だいこん
きくいも
れんこん
ながいも
なす
さつまいも
らっきょう
青パパイヤ
青実山椒
椎茸
パプリカ
ケール
ホップ
ごぼう
ねぎ
カリフラワー
えびいも
万願寺唐辛子
舞茸
あわび茸
オクラ
米・雑穀・パン
米・雑穀
パン
もち
スイーツ・菓子
ケーキ
クッキー
アイス
洋菓子
スナック菓子
プリン・ゼリー
和菓子
ドライフルーツ
ナッツ
ドリンク
コーヒー・ココア
紅茶
日本茶
中国茶
健康茶・ハーブティー
水・ジュース
ワイン・酒類
牛乳
甘酒
麺類
そば
ラーメン
うどん
インスタント麺
そうめん
パスタ
きしめん
冷麺
調味料
醤油
ぽん酢
だし・つゆ
ソース・マヨネーズ
ドレッシング
香辛料・スパイス
塩
砂糖
酢
味噌
みりん・料理酒
粉類
油
はちみつ
ジャム
缶詰・瓶詰
チーズ・乳製品
チーズ
バター
ヨーグルト
漬物・発酵食品
梅干し
キムチ
納豆
漬物
メンマ
冷凍食品・惣菜
餃子・小籠包・しゅうまい
うどん
スープ
こんにゃく
豆腐
パスタソース
カレー
惣菜
ハンバーグ
乾物
シリアル
野菜・きのこ・豆
ドライフルーツ
魚介類
ふりかけ
レトルト食品
米
ソース
野菜
健康食品
パウダー
サプリメント
ペットフード
食器・調理器具
雑貨
新米
ぶどう
梨
フルーツ
牛肉
まぐろ
ギフト
ランキング
トップ
生産者・販売者
魚介・水産加工品
加工品
加領郷魚舎(かつおの黒たたき)
加領郷魚舎・かつおの黒たたき(中)背・腹身セット
クリックして拡大画像を表示
加領郷魚舎・かつおの黒たたき(中)背・腹身セット
高知の新鮮なかつおを津本式究極の血抜きを行い、藁で焼き上げた黒たたき。
¥
5,880
〜
¥
23,480
税込
¥
税込
59
〜
235
ポイント
ポイント
商品番号
39010400
送料込
冷凍
送料無料
産地直送
日時指定不可
通常、3~6日で発送します。
1セット
¥
5,880
税込
2セット
¥
10,280
税込
3セット
¥
14,680
税込
4セット
¥
19,080
税込
5セット
¥
23,480
税込
△
残りわずか
✕
在庫なし
お気に入り追加
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10+
カートに入れる
発送日について
返品特約について
商品についてお問い合わせ
商品情報
説明
レビュー
商品情報
品名
かつおの黒たたき(中)背・腹身セット
内容量
約480gの背身と腹身のセット(1尾3kgの中サイズかつお)
保存方法
冷凍庫で保存してください。
生産者
加領郷魚舎
発送場所
高知県安芸郡奈半利町
説明
高知の地魚を届ける加領郷魚舎(なや)
高知県東部の室戸岬に近い場所にある奈半利町。金目鯛やかつおなど、高知の地魚が揚がります。ここで漁港から直接買い付けて干物・漬け魚などに加工しているのが加領郷魚舎です。
加領郷魚舎は、港に揚がった鮮度抜群の地魚を、津本式究極の血抜きで、鮮度を保ったまま丁寧にさばきます。さらに魚の美味しさを活かした調理で、高知の味を全国に届けています。
津本式究極の血抜き
「津本式究極の血抜き」は、津本光弘氏が考案した玄人だけが行っていた魚の長期熟成が可能となる匠の技を、ノウハウとして体系化した技術です。この技術を加領郷魚舎は採用、実践しています。
新鮮な魚を、津本式究極の血抜きで処理すると、鮮度が保たれ、長期熟成できるほどになります。鮮度が良いときに〆た魚の美味しさをそのまま保つばかりでなく、熟成により旨みを増すことが出来ます。
藁焼き黒たたき
加領郷魚舎は津本式究極の血抜きで〆た新鮮なかつおを、藁焼きでたたきに加工しています。高知の名物であるかつおのたたきですが、藁焼きにするのには理由があります。藁焼きは瞬時に高温になるため、中まで火が通ることなく表面が一気に焼けます。
藁が焼ける炎に包まれるため、表面は燻製され真っ黒ですが、中身は生のままもっちりとした赤身です。藁の風味とかつおの旨味がマッチし、刺身や炙りでは味わえない香り高い美味しさを味わえます。まずは薬味無しで塩だけで味わってください。
お届けについて
急速冷凍、真空パックされた状態でお届けします。ご自宅では4~5時間冷蔵解凍することで、作りたての美味しさを味わえます。
背身は脂が少なくモチモチの食感。腹身は脂がのっていてやわらかい食感が特徴です。
カスタマーレビュー
レビューを書く
トップ
品目
魚介・水産加工品
海の魚
カツオ
加領郷魚舎・かつおの黒たたき(中)背・腹身セット
トップ
産地一覧
四国
高知県
加領郷魚舎・かつおの黒たたき(中)背・腹身セット
・法令により20歳未満への酒類販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
・写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございますのでご了承下さい。