しっとり滑らかなこし餡に隠し味の赤穂の天塩が加わることで、コクがあって上品な甘味に仕上がっています。昔ながらの手法で木型を使い、菓子職人が一つ一つ手作りしております。サクサクとした和菓子の衣もしっとりしたこし餡と相まって絶妙な食感を演出しています。
塩味饅頭は赤穂義士の総帥、大石内蔵助が常に茶の友として愛用された由緒と、永い伝統を誇る銘菓です。

嘉永六年（1853年）に誕生した岩佐屋。嘉永六年はペリーが黒船で浦賀に来航した歴史的な年でもあります。現在の店主岩本和也氏は、初代より数えて七代目となります。
代々受け継がれてきた味と製法。昔ながらの木型を使用し、店主自らひとつひとつ真心をこめて手作りしています。塩味饅頭、はまぐり最中はもちろん生菓子に至るまで、手作業にこだわり続けています。

餡の素材となる小豆は、北海道産の“大納言小豆”を店主自らが厳選して使用しています。
大納言小豆は大粒で煮ても腹割れしないことから、殿中で抜刀しても切腹しなくていい朝廷の役職“大納言”からきています。大納言は糖分が多いので味がしっかりしていて、光沢がきれいでルビーのようです。その大納言小豆をたっぷり使って、毎朝お店の銅釜で丁寧に炊き上げています。そのため、素材本来の旨みと甘味が感じられる極上の餡が出来上がります。

商品は包装してお届けいたします。
大切な方への贈り物にもご利用くださいませ。