イルガチェフェの特徴を生かすため浅煎りに仕上げ、ジャスミンの花に似たフローラルな香りと、爽やかでフレッシュな風味が味わえるブレンドを目指しました。

焙煎度：中煎
生産国：エチオピア/グアテマラ/他

酸味：●●●●○
苦味：●●○○○
甘味：●●●○○
コク：●●●●○

2016年に「日本人による日本人のための珈琲」をコンセプトに東京・目黒に、ロースターを持つFactory&Laboとして1号店をオープン。
銀座と京都にも「日本のおもてなし」を追求した店舗を構えている。

神乃珈琲は日本人の味覚にあった理想の一杯のために、豆の仕入れからブレンドまで、こだわって追求しています。

【選び抜いた生豆を直接仕入れ】
直接買い付けが難しく、日本市場の10％程度しか出回らない希少な豆を世界各地から直接仕入れています。自ら産地を確かめることで、その情報を元に素晴らしいブレンドを生み出しています。

【おいしさを引き出す直火焙煎】
神乃珈琲店内にある焙煎機を使用。長年培われたノウハウが詰め込まれた完全オリジナルの焙煎機。熟練の焙煎士が甘み、酸味、苦味のバランスをとりつつ、それぞれの個性が引き立つよう調整しています。

【オリジナルブレンド】
際立たせたい風味とバランス感のある味わいにするために、生豆の状態でブレンドするプレミックス、焙煎した豆同士をブレンドするアフターミックスを使い分けています。