伊藤農園は三浦半島で農業をして400年。三浦でみかん栽培を初めたのも伊藤さんのご先祖。 現在は夏にカボチャ、冬にキャベツ、みかんを主に栽培し、その他にも100種類以上の野菜・フルーツを栽培されています。

伊藤農園がある三浦半島は三方を海に囲まれ、一年を通じて昼間は温暖で、夜は冷える環境。一日の大きい寒暖差が美味しい野菜・果物を育みます。さらに、潮風が海のミネラル分を畑に運び、美味しい野菜に不可欠な要素を補っています。しかしながら、台風が来たときなどは大変被害が大きく、自然と闘う厳しい一面もあります。

伊藤さんのかぼちゃに注ぐ愛情は尋常ではありません。自分のかぼちゃが100個あったら、右から左に美味しい順番に並べられるほど。それほど１個１個のかぼちゃの状態を把握されています。

土壌には、有機質の肥料しか使用していません。即効性の化学肥料は使用せず、じっくりと効いてくる有機肥料のみを使ってかぼちゃを熟成させています。 また、無駄な枝は選定して、かぼちゃは整然と並んでいます。こうすることで風通しを良くして、湿気を好むカビによる病気を防ぎ、農薬の使用を最小限にとどめています。

驚くべきは１個１個に網をかけていること。 中身の良さだけでなく、外観にもこだわる伊藤さんは、傷がつかないように網をかけているのです。その作業たるや、膨大な量になります。そのため、伊藤さんのかぼちゃはほとんどが秀品と呼ばれる最高ランクのものが多く、収穫日によっては秀品率100％の日もあります。味に見た目は関係ないのですが、伊藤さんの愛情はここまで徹底されています。

雪化粧は皮が白いかぼちゃです。強粉質といわれる果肉で、ホクホクした食感が特長的です。

ホクホク食感の要因はでんぷん質。ホクホクしているときは甘味は少ないですが、伊藤さんの雪化粧は完熟しているのでほんのり甘い。さらに1ヶ月ほど保存されたらでんぷんが糖質に変化して甘味が増します。ホクホク感は減ってねっとりした食感が増します。食味の変化もお楽しみいただけます。

大玉の2玉入りです。多少果皮に傷などがあります。