神奈川県三浦市の伊藤農園。園主の伊藤克己さんは、日本園芸協会認定の美味・安全野菜栽培士です。夏はかぼちゃ、冬はキャベツ、ロマネスコなど様々な野菜を栽培されています。

伊藤さんの春野菜セットは、キャベツ2個、レッドキャベツ1個、芽キャベツ1本、ロマネスコ3個、オレンジカリフラワー2個のセットです。

早春キャベツの特徴は、春キャベツほどは柔らかくないのですが、しまっていて生でパリパリと食べられる小気味よさがあります。そして、春キャベツのような甘味を持っています。伊藤さんの早春キャベツは、その中でも極上。有機肥料で作り込んだ畑の土壌で育つキャベツは力強く。畑から切りだしたキャベツはとてもみずみずしく輝いています。

切り口が白と紫できれいなためサラダなどに脇役として使われるレッドキャベツ。しかし！伊藤さんが作るレッドキャベツは驚くほど甘くて美味しい。えぐみや苦みは一切なく、まるで春キャベツのような甘さと美味しさ。ぜひ、生でそのままお召し上がりいただくことをおすすめします。

芽キャベツは、ベルギー原産の小さなキャベツ。畑からにょきにょき生えた株の茎にびっしりとキャベツがなっています。伊藤さんの芽キャベツは、株に隙間なくぎっしりとキャベツがなっています。ギュッと中身が詰まっていて、濃厚で甘みのある味わいです。甘みがありますので、サラダの素材として使えます。スープに入れて煮こめば、さらに甘みと旨味が出て、美味しいスープになります。

ロマネスコは、ローマのカリフラワーという意味。味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワー寄りです。幾何学的な模様に見える部分は、花のつぼみです。これらがらせん状に規則正しく並ぶことで、なんとも不思議な形状となっています。ブロッコリーのように茹でてサラダにして食べたり、裏ごししてスープにして食べます。

オレンジカリフラワーは、よく見かける白色のカリフラワーに比べると、βカロテンを多く含んでいます。にんじんやかぼちゃに多く含まれる成分と聞くと合点がいくかと思います。味や食感は白色カリフラワーと同じですので、調理もしやすいかと思います。

セット内容
キャベツ　2個
レッドキャベツ　1個
芽キャベツ　1本
ロマネスコ　3個
オレンジカリフラワー　2個

お届け時は、写真右のように、余分な葉を付けた状態です。野菜の鮮度を保つためです。余分な葉は切り落としてから調理してください。