小野さんは伝統ある小野桃園の三代目として、山梨の桃の素晴らしさを広く知ってもらいたいという思いで、日夜桃づくりを研究しています。いままではレストラン向けの販売がほとんどでしたが、コロナの影響もあり、2020年から本格的な一般向け販売を始めました。

日本一の桃産地の山梨県は、日照時間が長く、豊富な日射量と昼夜の激しい寒暖差で、桃が実を守ろうと糖度を一気に上げてくれるので、濃厚で上品な味わいの桃が育ちます。小野桃園では樹上でぎりぎりまで完熟させるので、甘さと香りがピークの状態でお届けします。

小野さんは化学肥料を使わず、減農薬で桃を育てています。桃は病害虫に弱い果樹ですが、様々な工夫で農薬を極力へらして育てる方法を確立しました。土づくりにもこだわっていて、堆肥に善玉菌を混ぜることで病気に強い樹になったそうです。代々受け継がれ、改良を重ねた土は、歩くとふかふかでやわらかく、適度な水はけの良さがおいしい桃づくりに役立ちます。

栄養を集中させて、完璧な桃を育てるため、一つの枝には一つの実だけ残します。段階的に5個→3個→1個と、状態の良い実を選別して、他は落としてしまうので、農園の地面一面に、間引かれた小桃が落ちていました。小野桃園は約9000坪もあり、とても広いのですが、ご夫婦二人で樹を一本ずつ見て回り、よく実りそうな実を丁寧に選別しています。

樹上完熟した桃はとても甘くて果汁たっぷり。ミシュラン3つ星レストランのL'Effervescence（レフェルヴェソンス）にも、その味が認められて愛用されています。食材を厳選する3つ星レストランに認められた味をお試しください

27品種の中から、その時期にベストな品種を選んでお届けします。
※8月中旬以降は、やや硬めの品種が多くなります。

【通常品】　化粧箱に入れてお届けしますので、贈り物にも使っていただけます。お届けの品種と、到着後の食べごろがわかるガイド入りです。
【プレミアム】　樹の外側の部分になった、糖度16度以上の栄養豊富な実を厳選しています。見た目、味、ともに最高級の逸品です。
【シャトーブリアン】一本の樹からわずか3%しか採れない、糖度20度以上の厳選された桃です。桃の古木から造った木箱に入れてお送りします。