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美味しい安心な”食”を厳選!日本全国から食材・特産品をお届けします

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ホーム > 店舗・生産者一覧 > 魚介・水産加工品 > > ヤマキイチ商店(ほたて)

ヤマキイチ商店(泳ぐホタテ)

産地:岩手県釜石市
通年
発送時期
岩手県釜石市・ヤマキイチ商店
パクパク水をはく元気な状態で届く
泳ぐホタテ
活きの良さに妥協なし!泳ぐホタテを産地直送
鮮度抜群の活ホタテを出荷している岩手県釜石市のヤマキイチ商店。国内水揚げシェア1%ながら品質は日本一という岩手県産ホタテにいち早く価値を見出し、”泳ぐホタテ”としてブランド化を進めるパイオニア企業です。

届いたときにパクパク水をはく姿が見られるほど新鮮で、しかも大きさ、甘みも超一級。スーパーではまず見られないであろう逸品です。産地直送ならではの新鮮な美味しさをぜひご賞味下さい。
広い住空間でのびのび育てる岩手の高品質ホタテ
岩手県のホタテは数こそ北海道や青森県に劣りますが、品質は日本一。毎年市場価格で日本一を叩き出します。

他産地との大きな違いは育て方とケア方法です。
稚貝と呼ばれるホタテの赤ちゃんをロープに吊るし海中に沈めて育てます。耳吊式という一般的な方法ですが、1本のロープに付ける数が多ければ多いほど、成長するに従い窮屈になります。逆に、稚貝の数が少なければ少ないほど、住空間が広くなり伸び伸びと大きく育つので、岩手県では十分な広さを保って育てています。
また、成長過程で貝殻表面に付くフジツボなどの付着物を取り除く作業も欠かしません。大変手間のかかる作業ですが、そうすることでしっかりと養分を吸収し旨味の詰まった美味しいホタテに成長します。
ヤマキイチ商店こだわりの貝選び
高品質の岩手県産ホタテの中でもヤマキイチ商店がこだわるのは2年貝です。3年貝、4年貝になると、貝殻ばかりが大きく成長し貝柱は小さいこともしばしば。ヤマキイチ商店では大きさ、活きの良さ、重さを総合的に吟味し仕入れています。
泳いだままお届けする『活ホタテ』
甘みと旨味がたっぷり詰まった活ホタテ。繊維質がしっかり立っていてプリップリ!舌の上でほぐれる食感も最高に美味しいです。

地域の信頼できる漁師さんが育てた貝を一番良い状態でお届けしたい。そんな想いから誕生した泳ぐホタテは、ホタテが常に最高のコンディションでいるように管理しています。水揚げ後は自社の広い水槽で一度休ませます。また配送用の発泡スチロール箱には水を張り、海と同じ水温、環境を作ります。
届いた箱からガサガサ音がして、フタを開ければホタテが元気に水を吐く姿を見られることもあり、驚かれることが多々あるそうです。泳ぐホタテと名付けた所以です。
パクパクと元気に泳ぐホタテが見られた生簀。(写真右)
甘いホタテをいつでも手軽に味わえる『冷凍・泳ぐホタテの貝柱』
最も甘くなる夏の時期に捕れたホタテの貝柱を急速冷凍。旨味がギュッと詰まっています。泳ぐホタテを好きなときに手軽に味わってほしいとの想いから商品化されました。
生食でも食べられます。ほたてのヒモも一緒にお届けしますので、フライや佃煮などでお召し上がり下さい。
保存方法・食べ方・お届けについて
各商品について詳しい配送方法、保存方法は以下のとおりです。

【活ホタテ】
発泡スチロール箱に水が張った状態でお届けします。捌き方の説明書とヘラ付き。生モノですので、なるべく早めにお召し上がり下さい。保存する場合は貝から身を外して、冷蔵庫で保管して下さい。2日間程度はお刺身でいただけます。3〜5日間保存した場合は加熱してお召し上がり下さい。冷凍保存する場合は1ヶ月を目安にお召し上がり下さい。

【冷凍貝柱】
プラスチックケース2つをオリジナル化粧箱に詰め合わせてお届けします。冷凍庫で保管して、食べる前に自然解凍し加熱調理または生でお召し上がり下さい。

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ヤマキイチ商店・泳ぐホタテ【活】(大サイズ)

ヤマキイチ商店・泳ぐホタテ【活】(大サイズ)

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

4,320円(税込)

三陸で育った大きな活ホタテ。水をはくほど元気な状態で届く新鮮さです。11.5cm以上。【注意】通常3〜6日ほどで発送します。

ヤマキイチ商店・泳ぐホタテ【活】(特大サイズ)

ヤマキイチ商店・泳ぐホタテ【活】(特大サイズ)

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

4,980円(税込)

三陸で育った大きな活ホタテ。水をはくほど元気な状態で届く新鮮さです。12cm以上。【注意】通常3〜6日ほどで発送します。

ヤマキイチ商店・泳ぐホタテの貝柱(8玉×2ケース)

ヤマキイチ商店・泳ぐホタテの貝柱(8玉×2ケース)

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

7,300円(税込)

最も甘い時期の貝柱を急速冷凍。解凍後は生でも食べられます。1箱にホタテ16個分の貝柱とひもが入ります。【注意】通常3〜6日ほどで発送します。



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