東京都多摩市にあるパン屋『木のひげ』。自家製天然酵母を使って焼き上げる国産小麦パンと、ノンシュガー焼菓子が人気のお店です。
1983年創業、天然酵母という言葉さえ知られていなかった時代からスタートし、今では日本全国から注文が入る人気店に成長しました。

パンと焼菓子の原料にはできる限り安全で生産者が確かなものを仕入れています。マーガリン・ショートニング・膨張剤・香料は一切使われていません。小麦粉の豊かな味わいと香ばしい香りがダイレクトに伝わるように、なるべくシンプルな素材を心がけています。
噛みしめると粉の風味が広がります。砂糖は一切使用していませんが、じっくり味わうと小麦やフルーツの甘みが感じられる滋味深い味わいです。
看板商品のパン・ド・カンパーニュや角食パン、季節のタルトなど、店主選りすぐりの天然酵母パンと焼菓子をお届けします。

木のひげの焼菓子には妖精の名前にちなんだ可愛らしい名前が付けられています。物語文学好きの店主らしいネーミングです。
ちなみに店名である「木のひげ」は指輪物語に登場する木の精の名前から取りました。

焼菓子は全てノンシュガーです。フルーツや野菜の甘みを感じられるハード系のクッキーや季節ごとのタルトを作っています。

【おやゆびトム】
親指ぐらいの太さで、クッキー生地にレーズンを巻き込んだ筒型の焼菓子です。まわりはサクサクで、噛むほどにレーズンの甘みがじわりと広がります。ネーミングはイギリスの童話に登場する小さな主人公「親指トム」から。

【カルアシチミーのパイ】
唯一バターを使っている焼菓子で、さっくりした軽やかな食感です。中にはアーモンド1粒がまるごと入っています。童話ピーターラビットに出てくるリスの名前を付けました。クルミやアーモンドなどリスが好きそうな木の実入り。

【ツーロングA】
しっかりした固さがあり、ほんのりある塩けが美味しいです。クリームチーズと合わせて召し上がるのもオススメです。オーストラリアに伝承される物語「星に叫ぶ岩ナルガン」に出てくる小枝の精から取ったネーミング。

【エルフの焼菓子】
ザクザクとしっかりした固さと食感で、滋味深い味わいです。指輪物語に出てくる妖精エルフの好物「平らな焼菓子」をイメージしたお菓子です。

【デイツクッキー】
見た目よりもサクサクと軽やかで食べやすい食感です。デイツのほのかな甘みが美味しいです。

【ジンジャームーン】
はちみつ漬けの生姜をたっぷり使ったクッキーです。ザクザクほろっと軽やかな食感です。紅茶と相性抜群です。

【りんごのタルト】
ノンシュガーノンミルクとは思えない満足度の高いリッチな味わいです。とろりと煮込んだりんごの優しい甘みに甘酸っぱいレーズンがアクセントになっています。

【いちじくとさつま芋のタルト】
シナモンとナツメグ2種類のスパイスで深い味わいに仕上がっています。イチジクのプチプチした食感としっとりしたさつま芋は相性抜群です。

お試しセットは、紙製の容器に入れてフィルムでラッピング。その他焼菓子のセットはギフト箱に詰め合わせてお届けします。