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ホーム > 店舗・生産者一覧 > 魚介・水産加工品 > 海産物 > ヤマサコウショウ(金華銀鮭・はらこ飯・メヒカリ) > 金華銀鮭

ヤマサコウショウ(金華銀鮭)

産地:宮城県石巻市
通年
発送時期
ヤマサコウショウ・宮城県が誇るブランド銀鮭「金華銀鮭」
脂ののりがよく、身の引き締まった金華銀鮭
宮城県の金華山沖で養殖される金華銀鮭。国内で唯一養殖されているブランド銀鮭です。金華山沖は世界三大漁場とも呼ばれる優良な漁場です。潮の流れが早く、栄養豊富な海で育った銀鮭は程よく身が引き締まり、脂がのった最高の品質です。
ヤマサコウショウでは、切り身を塩と魚醤に漬けた魚醤干しや西京漬けに加工しています。袋から出して焼くだけ、または袋ごとレンジで温めるだけで美味しい魚料理が味わえます。
低温熟成で旨みを引き出した『金華銀鮭の魚醤干し』
ヤマサコウショウこだわりの銀鮭魚醤干しは、時間と手間を惜しまず丁寧に作られた逸品です。
鮭と塩を交互に積み重ねて漬ける山漬けという製法で2日間漬けた後、魚醤の調味液に漬け込み、最後に干して完成です。低温で時間をかけて漬け込むことで魚の旨みを最大限に引き出しています。

魚醤は魚を発酵させてつくる調味料のこと。魚を塩漬けにして寝かせ、染み出た旨味成分を抽出したものです。金華銀鮭の魚醤干しには、アンチョビ魚醤を使用しています。いろいろ試した中で、一番相性が良かった魚醤です。嫌な臭みは全くありません。
レンジで手軽に美味しい煮魚が味わえる『魚匠仕込み』
袋ごと電子レンジで3分温めるだけで、美味しい煮魚が食べられる魚匠仕込みシリーズ。金華銀鮭の西京漬け、金華さばの味噌漬け、なめたがれいの味醂漬けの3種を詰め合わせてお届けします。忙しい毎日でもきちんとしたものが食べたい方へ、また急な来客があったときのおもてなしにもぴったりです。

【金華銀鮭の西京漬け】
華やかな香りがあり、甘みのある白みそが鮭の旨みを引き立てます。身はしっとり柔らかです。

【金華さばの味噌漬け】
金華さばは金華銀鮭に次ぐ、石巻の特産魚です。漬込み調味液に使う味噌は、石巻にある老舗味噌醸造から仕入れています。魚の臭みを消す効果に優れ、石巻の魚加工業者は皆この味噌を使うという人気の味噌です。

【なめたがれいの味醂漬け】
脂ののったなめたがれいを甘辛い味醂ダレに漬込みました。口に含むとほろほろと崩れる柔らかな身は、レンジで加熱しただけとは思えない味わい深さがあります。
お届けについて
専用の箱に詰め合わせて、冷凍便でお届けします。
冷蔵庫で解凍してから調理してお召し上がり下さい。

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ヤマサコウショウ・金華銀鮭の魚醤干し(2切入)4パック〜

ヤマサコウショウ・金華銀鮭の魚醤干し(2切入)4パック〜

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,400円(税込)

宮城県金華沖で養殖されたブランド銀鮭の魚醤干し。旨みを引き出す製法で仕上げました。

ヤマサコウショウ・魚匠仕込み 4袋〜

ヤマサコウショウ・魚匠仕込み 4袋〜

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,000円(税込)

宮城県金華沖の魚を使用。金華銀鮭の西京漬、金華さばの味噌漬、なめたがれいの味醂漬のセット。電子レンジ調理で簡単に煮魚が味わえます。


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