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美味しい安心な”食”を厳選!日本全国から食材・特産品をお届けします

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ホーム > 店舗・生産者一覧 > 魚介・水産加工品 > 魚卵 > やますえ(辛子明太子・天然真鯛)

やますえ(辛子明太子)

産地:福岡県糸島市
通年
発送時期
福岡県糸島・やますえ謹製「辛子明太子」ぷちぷちした食感と皮切れの良さ
まろやかで上品な糸島育ちの明太子
福岡県の北西部に位置する糸島市は、白糸の滝や美しい海岸を有する観光地で、人々を惹きつける美味しい特産品も盛り沢山です。
平成8年に創業した株式会社やますえが作るのは、糸島素材を使った辛子明太子です。助宗鱈の成熟卵を、こだわりの辛子調味液で漬け込んだその味は、まろやかで口当たりが良く、辛すぎないのにご飯がどんどん進む、あと引く美味しさです。
味の要ともいえる辛子調味液には、カノオ醤油の本醸造醤油「すみれ」と、白糸酒造の清酒「芳醇」を使用。ともに糸島で創業100年を超える老舗醸造所で、やますえの明太子づくりを支える大切なパートナーです。醤油は深みのあるコクと香りを生み出し、酒は全体を上品でまろやかな味に仕上げます。
細やかな手作業とこだわり素材
やますえの明太子づくりの現場を見学させていただきました。とてもキレイな工場だったので、かなりオートマチックな想像をしていたのですが、実際にはかなり人の手がかかっていて驚きました。一つ一つ感触や色を確かめ、皮の厚いものは取り除いたり、たらこを漬け込む調味液もすべて手づくりです。
安定した品質と美味しさは細やかな手作業に支えられています。

創業者山口さんの口癖だという”気持ちを注いだものづくり”が息づいていて、社長の馬場さんをはじめ、とても温かな空気のある会社です。キレイで隅々まで行き届いた空間は、商品や食べてくれる消費者への想いやりを感じます。
皮が薄く口当たりが良い明太子。(写真右)
鮮度抜群!美味しさの秘密は海に浮かぶ加工場
やますえが仕入れるたらこは鮮度が抜群です。その理由は海上で行うスピーディーな加工方法にあります。アメリカやロシアの海で水揚げされた助宗鱈を、採卵→選別→冷凍まで全て海上の船内で加工します。陸に揚がってから捌く従来の方法に比べると、抜群に鮮度が良く、臭みがありません。その後、オークションにかけられたたらこを、専任スタッフによる目利きで買い付けます。大きさ、成熟度などやますえの基準を満たすものだけを厳選しています。
いわし明太・さば明太
【いわし明太】
福岡土産として人気のいわし明太子。
脂ののった国産いわしにやますえの明太子を挟みました。いわしを調味液に漬け込んでいるので、味がしっかりしていてご飯が進みます。

【さば明太】
脂ののったノルウェー産サバにやますえの明太子を挟みました。いわし明太と同様に、サバを調味液に漬け込んでいます。いわしより小骨が少ないのでお子様やお年寄りでも食べやすいです。

両方共、魚焼きグリルで両面をしっかり焼いてお召し上がり下さい。
明太子と天然真鯛のセット『あげな魚こげな魚 慶び ひとしお 匠』
糸島の特産品、天然真鯛と明太子を詰め合わせた贅沢なセットです。
日本一の水揚げ量を誇る糸島の天然真鯛。潮の流れが早い海域で育つため、身が引き締まり味が良いことで知られています。

水揚げ直後の新鮮な真鯛を、糸島の塩で一夜干しにしました。切り身ですので、グリルで焼くだけで手軽にお召し上がりいただけます。また、お米と一緒に炊飯器に入れれば手軽で美味しい鯛めしが出来ます。明太子とともに、糸島の味覚をご堪能下さい。
お届けについて
各種オリジナルの箱に詰合せて、冷凍便でお届けします。単品のいわし明太、さば明太はダンボール箱入りです。
解凍後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

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やますえ・辛子明太子300g

やますえ・辛子明太子300g

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,000円(税込)

助宗鱈を洋上の船内で採卵。新鮮なたらこを、福岡県糸島でつくるこだわりの辛子調味液に漬け込みました。

やますえ・辛子明太子300g【化粧箱】

やますえ・辛子明太子300g【化粧箱】

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,980円(税込)

助宗鱈を洋上の船内で採卵。新鮮なたらこを、福岡県糸島でつくるこだわりの辛子調味液に漬け込みました。最高級品質の原卵を厳選しています。

やますえ・辛子明太子600g【化粧箱】

やますえ・辛子明太子600g【化粧箱】

送料無料冷凍
  • 産地直送

6,980円(税込)

助宗鱈を洋上の船内で採卵。新鮮なたらこを、福岡県糸島でつくるこだわりの辛子調味液に漬け込みました。最高級品質の原卵を厳選しています。


やますえ・辛子明太子といわし明太さば明太詰合せ【化粧箱】

やますえ・辛子明太子といわし明太さば明太詰合せ【化粧箱】

送料無料冷凍
  • 産地直送

4,600円(税込)

やますえ謹製の明太子と、福岡土産として人気のいわし明太、さば明太をセットにしました。

やますえ・いわし明太3尾×4袋

やますえ・いわし明太3尾×4袋

送料無料冷凍
  • 産地直送

4,200円(税込)

脂ののった美味しいイワシを特製タレに漬け込み、やますえの明太子を挟みました。

やますえ・さば明太1枚×4袋

やますえ・さば明太1枚×4袋

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,700円(税込)

脂ののった美味しいサバを特製タレに漬け込み、やますえの明太子を挟みました。


やますえ・あげな魚こげな魚慶びひとしお匠【化粧箱】

やますえ・あげな魚こげな魚慶びひとしお匠【化粧箱】

送料無料冷凍
  • 産地直送

5,000円(税込)

在庫無し

やますえ人気の明太子と糸島特産の真鯛をセットでお届けします。明太子用木べら付。


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