広島県大崎上島で農園「農粋つかさ庵」を営む佐々木さんご夫妻。2010年にこの島へ移り住んで以来、ずっと農薬や化学肥料を一切使用せずに柑橘やブルーベリーなどを栽培されています。

マコモダケは古事記や万葉集に記載があるほど古来から日本にあるイネ科の植物です。キノコではありません。中国や東南アジアでは、薬用としてもつかわれるほど栄養豊富な健康食材です。

広島駅から電車やバス、フェリーを乗継ぎ到着したのは瀬戸内海に浮かぶ島、大崎上島。フェリーを降りると小さなトラックで出迎えてくれたのは農粋つかさ庵の佐々木さんご夫妻です。ご主人は元々、建設関係の仕事に就き、都心や国外でバリバリ活躍していたそうですが、病気をきっかけに「50歳で仕事をやめて農業をやる！」と決めて、2010年に大崎上島へ移り住み就農しました。

移住以来、ずっと農薬、殺菌剤、除草剤、化学肥料は一切使わずに柑橘やブルーベリーを中心に、安心安全な農作物の栽培を続けられています。テキパキとしていてご主人が作る農産物の魅力をとても熱心に伝えてくれる奥様と、少しシャイで畑やレモンの栽培方法についてとつとつと語ってくださる優しく熱いご主人、対照的でとても素敵なお二人です。

たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていています。それらの成分から腸内環境を整え、老廃物を排出してむくみをとる働きが期待できます。近年研究が進んでおり、神経細胞に働きかける作用や、骨粗しょう症予防効果について報告されています。

台湾では滋養強壮食として食べられています。中華料理では高級食材として扱われています。

簡単な食べ方は皮を取り除いて、白色の茎部分だけにして、オーブンで焼き目がつくぐらいまで焼き上げます。タケノコのような食感に、トウモロコシのような香ばしさが楽しめます。

タケノコを使っている料理の代替として使えます。キンピラ、天ぷらやかき揚げに合います。サラダ、炊き込みご飯、味噌汁に入れたりととても使いやすく大変重宝します。

10本単位でお届けします。
※マコモダケの特性上、黒い斑点（マコモズミ）がありますが、問題なく食べられます。