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はたやま夢楽・土佐ジロー The Soup ごく旨地鶏の満ちてくスープ缶詰(200g)

商品番号 43200200

土佐ジローを贅沢に使ったスープの缶詰。具なし、スープだけ。缶詰博士黒川勇人氏も絶賛。【注意】通常、3〜5日ほどで発送します。

1,080円(税込)

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商品の説明
土佐ジローのガラからとった純粋なスープ
はたやま夢楽の土佐ジローガラや手羽、トサカを使って煮出したスープ。高知県のアレルゲンフリー食品工場「黒潮町缶詰製作所」で製造しています。

高知県産の天日塩で薄味にしてあります。温めて、お好みで岩塩などを少量足すだけでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。またブロード(出汁)として料理に幅広くお使いいただけます。
はたやま夢楽小松さんのおすすめは、卵スープとして、リゾットの出汁としての利用です。
高知県特産の特選食材土佐ジロー
天然記念物である土佐地鶏を父にもつ「土佐ジロー」。小柄な鶏ですが、旨味が詰まっていて、滋味深い味わいは多くの地鶏ファンを魅了しています。今では高級特選食材として知られる土佐ジローですが、肉用としての歴史はそれほど長いものではありません。それもそのはず、土佐ジローを肉用として育てあげたのは、たった一人の生産者です。その人がはたやま夢楽の小松靖一さん。主に卵をとるために育てられていた土佐ジローを、その肉の美味しさから肉用として育てたのが小松さんです。今でも、肉専用として流通している土佐ジローの9割以上は小松さんが育てた土佐ジローです。
土佐ジローは、ブロイラーに比べて2倍以上の飼育時間がかかるうえに、ブロイラーの半分の大きさにしか成長しません。また、安芸市畑山の恵まれた自然環境の中、太陽の当たる鶏舎でのびのびと育てられているので、鶏はとても健康。ギュッと締まった肉質で、モモ肉はジビエのようなとても野趣あふれる味わい。ムネ肉は脂が少なく歯切れのいい食感と旨味が楽しめます。現地ではトサカや肝を生で食べられるほど臭みが一切ない鶏です。
高知県安芸市畑山の恵まれた自然環境で育てる土佐ジロー
土佐ジローといえば小松さん
土佐ジロー協会の会長である小松靖一さん。採卵用が主だった土佐ジローを食肉用として飼育・販売した第一人者です。故郷である安芸市畑山の名物として育て上げようと30歳のときに一念発起したのが始まりでした。以前は800人ほどが暮らしていた畑山村は、今では平均年齢72歳、人口約60人の限界集落です。その地で試行錯誤を繰り返し、徹底的に品質にこだわり、土佐ジローをブランド化してきました。テレビ「どっちの料理ショー」で特選食材に選ばれたり、漫画「美味しんぼ」に取り上げられたりと、メディアでも紹介されています。
土佐ジロー協会会長の小松靖一さん
恵まれた環境で育つ土佐ジロー
土佐ジローが育つはたやま夢楽は高知県安芸市にあります。といっても、市街地から山奥に車で30〜40分走った山中。周辺は山で囲まれ、騒音や雑踏が一切ない大自然の中です。鶏たちにストレスがかからない環境です。

土佐ジローは、日本在来の土佐地鶏とロードアイランドレッドを掛け合わせた一代目の子どものみ。高知県土佐ジロー協会の認定生産者だけが飼育を許されています。エサは、非遺伝子組換えのトウモロコシを基に、高知県産米や無農薬野菜などを自家配合した飼料を使用しています。鶏は本来土を食べて、自らの体調を整えます。その性質を受け継ぐ土佐ジローは生後80-90日後から鶏舎内の地面にある土を食べはじめます。この土には、畑山村の栄養豊富な土壌を使用しています。水は、近くを流れる清流を利用しています。ストレスなく、食べるものは自然のものばかりという環境で育った土佐ジローは、健康で鶏本来の滋味あふれる味わいとなります。
自然豊かな土地でストレス無く育てています
商品の情報
品名 鶏がらスープ
原材料名 鶏がら(高知県産)、鶏肉(高知県産)、タマネギ、トサカ(高知県産)、天日塩/酸化防止剤(ビタミンC)
※ガラや鶏肉、玉ねぎ、トサカは出汁をとるために使用しているため、商品には入っていません。
内容量 200g
保存方法 常温で保存してください。
販売者 はたやま夢楽 高知県安芸市畑山甲980番地
製造者 黒潮町缶詰製作所 高知県幡多郡黒潮町入野4370-2
発送場所 安心堂
栄養成分 1缶200gあたり
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.0g
炭水化物 0.0g
食塩相当量 0.8g