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備中農園(朝生とうもろこし)
岐阜県羽島郡
とうもろこし:6月中旬~7月中旬・アスパラガス:5月~9月
備中農園・まるで梨のような甘さとみずみずしさ「朝生とうもろこし」
熟成名人がつくる、鮮度抜群のとうもろこし
岐阜県でジャガイモ、とうもろこしなどを作られている備中農園の杉江さん。
野菜の味の追求に大変な情熱を傾けられていて、品種・肥料などの栽培方法にこだわるのはもちろんのこと、様々な熟成野菜も開発しています。6カ月以上低温熟成させて甘みを増した「零熟インカのめざめ」は、野菜ソムリエサミット最高金賞を受賞するほど、卓越したおいしさです。そんな熟成名人の杉江さんが、いま一番力をいれて取り組んでいるのが「朝生とうもろこし」です。
徹底した温度管理で産地とれたての味をお届けします 
とうもろこしは収穫の刺激で一気に呼吸が増えてしまうため、鮮度で味が大きく変わる野菜です。通常は、収穫から手元に届くまでに味が落ちてしまっています。そこで、朝とれたての味のままお届けできないかと開発したのが「朝生とうもろこし」。品種はゴールドラッシュ、味来、ドルチェドリームといった人気のスイートコーンを、時期を分けて育てています。

毎日、とうもろこしの成熟具合を見た目、手触りでたしかめ、完熟の一歩手前の段階で、一気に収穫します。完熟少し手前の方が、皮がやわらかくて生で食べたときのシャキシャキ感が味わえるためです。収穫後、すぐ氷水に漬け、そのまま専用冷蔵庫で0℃~1℃を保ったまま乾燥・保管し、とうもろこしの呼吸をぎりぎりまで抑え、糖がデンプンに変わるのを防ぎます。そのまま温度が上がることなく、手元に届くので、産地とれたての味が楽しめるのです。

とうもろこしを個包装しているオーラパックも、年々改良を重ねたこだわりの特注品。とうもろこしが仮死状態になる、ほどよい呼吸量になるように調整されています。
冷やして梨のような甘さとみずみずしさ、加熱でホクホクが楽しめます
朝生とうもろこしは徹底した温度管理で鮮度をキープしているので、糖度16度以上(通常14度前後)、含水率85%以上(通常77%前後)と、甘さとみずみずしさが際立っています。

まずは冷やして生で味わってもらいたいのですが、上品ですっきりとした甘みがあり、シャクシャクと梨のような食感です。加熱した方が甘みは強く感じますが、さわやかな味わいを求めるなら生もおすすめです。
加熱しても、ホクホクの甘みが際立ち、もちろんおいしいです。オーラパックをラップ替わりに使えるので、手軽にレンジ調理できるのも嬉しいポイントです。
備中農園 夏の人気野菜セット
朝生とうもろこしと、備中農園でも特に人気の野菜をセットにして、期間限定でお届けします。

「朝生とうもろこし」×3本
「零熟インカのめざめ」×1袋(300g)
備中農園の一番人気。野菜ソムリエサミット最高金賞を受賞した、糖度16℃に達するほど甘いじゃがいも。
「零熟きたむかい」×1袋(300g)
「朝生アスパラガス」×2袋(150g×2)
根本までやわらかい、生でもたべられるアスパラガス。

甘みと旨みが普通の野菜とはひと味違いますので、ぜひ一度お試しください。お中元にもおすすめです。
商品・お届けについて
一本ずつ鮮度保持のオーラパックに包み、保冷剤入りの発泡スチロールでお送りします。到着後はすぐにお召し上がりください。保存する場合は、加熱調理してから冷蔵したほうが、後で美味しく召し上がれます。
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備中農園・朝生とうもろこし4本

現在お取り扱いできません
販売期間外でお取り扱いできません
¥ 3,480 税込
  • 冷蔵
  • 送料無料
  • 産地直送
  • 日時指定不可
【注意】発送時期は6月初旬~7月中旬です。通常、3~7日ほどで発送いたします。

備中農園・朝生とうもろこし8本

現在お取り扱いできません
販売期間外でお取り扱いできません
¥ 5,480 税込
  • 冷蔵
  • 送料無料
  • 産地直送
  • 日時指定不可
【注意】発送時期は6月初旬~7月中旬です。通常、3~7日ほどで発送いたします。

備中農園・夏の人気野菜セット

現在お取り扱いできません
¥ 4,780 税込
  • 冷蔵
  • 送料無料
  • 産地直送
  • 日時指定不可
【注意】発送時期は6月上旬から7月中旬です。ご注文から3~7日ほどで発送いたします。
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