神奈川県小田原の市街地から東に車で20分ほどのところにある下中地区。ここで代々野菜を栽培している真壁ファームの真壁哲夫さん。まだ下中たまねぎと呼ばれる前から、有機肥料を使った土づくりと、化学農薬を使わない栽培で美味しく安心安全な玉ねぎを作られてきました。

真壁さんは徹底して土づくりにこだわり、辛みがなく甘い玉ねぎを作り上げてきました。下中たまねぎのブランドを作り上げた元祖です。

真壁ファームでは、化学農薬、化学肥料を使わない栽培を続けられています。玉ねぎは肥料を与えすぎると甘味が減り、辛くなってしまいます。真壁ファームは長年有機肥料で土壌を肥やしているため、化学肥料を与えることなく、玉ねぎに十分な栄養を与えられています。

有機肥料で育てられた土壌はやわらかく、玉ねぎの根がしっかりと張っています。断面を見ると玉ねぎの層が、緻密に詰まっていて、果汁があふれ出してきます。

真壁さんが作る赤玉ねぎです。赤紫の色が特徴で、薄くスライスしてサラダに使うと彩鮮やかです。

緋だまりレッドは、とてもみずみずしく、甘味のある玉ねぎです。少し辛みがあるのも味のアクセントになって美味しいです。おすすめの食べ方は、シンプルにサラダやマリネ、ツナマヨサラダなど。玉ねぎの濃い味わいがマヨネーズともよく合います。

5kg入りです。
玉のサイズは無選別で、小玉から大玉まで入ります。サイズが小玉や大玉に偏る場合もあります。