千葉県香取市にある養鶏場のカイシン農場。 農場主の小倉睦夫さんが美味しくて濃厚な卵を追究しています。小倉さんは卵自体が美味しいことはもちろんのこと、アスタキサンチンを含む卵を作られています。

場所は成田空港から車で15分ほど行ったところ。周りに高い建物がなく田畑に囲まれていて、空気が良い開放的なエリアです。量を求めず、一個一個手作業で検品できる範囲で質を追求しています。
アスタキレッド卵は、アスタキサンチンを含む卵。アスタキサンチンは天然色素カロテノイドの仲間で天然由来の栄養成分です。

カイシン農場の鶏たちは、太陽の光と風が入る木造りの開放鶏舎で育てられています。大量には生産されていないので、隅々まで目が行き届き、環境を整えられています。写真のように一個一個卵を手にとり、検品しながらパック詰めされています。

鶏たちの健康を第一に考え、飼料には特にこだわられています。非遺伝子組み換え飼料を厳選。米ぬかと玄米アミノ酸を使い、植物性乳酸菌で発酵させたものを、海藻・木炭・酵素・酵母等に配合しています。すべて小倉さんのオリジナル。独自の卵を生み出す創意工夫を凝らされています。

アスタキレッド卵は、鶏にエサとしてアスタキサンチンを与えることで作られています。アスタキサンチンは自然に存在する天然色素です。鮭や海老、カニなどに多く含まれるカロテノイドの一種です。動物は自らアスタキサンチンを生成することができないため、植物や微生物など食物連鎖の中で体に蓄えています。

色が濃い卵は通常、エサに色を濃くする色素を加えます。アスタキレッド卵はアスタキサンチンを食べているため、鮭や海老のように紅く色づきます。味は濃厚で香ばしく、甘みとコクがあります。
トマトの赤い成分リコピンや、ニンジンの橙色成分β-カロテンは、「カロテノイド」と呼ばれる天然色素で、アスタキサンチンも、これらと同じカロテノイドの仲間です。

10個入り1パックとなっています。
1パックから最大28パックまで発送可能です。

生食での賞味期限は2週間です。加熱調理する場合は1ヶ月くらいです。
常温で配送します。お届け後は冷蔵庫で保存して下さい。