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キムラ漬物宮崎工業(漬物・浅漬けの素)
宮崎県児湯郡
通年
キムラ漬物・乳酸発酵させたすっぱい昔ながらの漬物「すっぱい宮崎発酵だいこん」にっぽんの宝物グランプリ2018
米ぬか発酵製法ですっぱい漬物
三河の渥美半島で生まれたキムラ漬物。伝統的な渥美たくあんを生む「米ぬか発酵製法」の技術を持って、昭和47年に宮崎県へ移転しました。

米ぬか発酵製法は、たっぷりの米ぬかに大根を漬け、十分に乳酸発酵させる製法。とれたての宮崎産大根をしっかりと天日干しして使用しています。乳酸発酵をしっかり行うため、とても酸っぱいですが栄養満点。化学調味料や着色料などの添加物は一切不使用。素材本来の旨味が味わえる漬物です。
にっぽんの宝物グランプリ 宮崎大会 新体験部門グランプリ
キムラ漬物の商品は、にっぽんの宝物受賞商品です。

2019年 宮崎大会 新体験部門 グランプリ

にっぽんの宝物グランプリは、日本の地方に隠れた逸品を探し出すプロジェクトです。日本の地方には、多くの優れた価値ある商品、技術が存在します。しかし、こだわりの商品は流通に乗りにくく、次第に担い手を失いつつあります。このような「にっぽんの宝物」を探し出します。各地域グランプリで選ばれた商品を集め、全国大会を実施。全国大会でグランプリを獲得した商品は世界に紹介されます。
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