株式会社センシン食品は、宮城県名取市・閖上（ゆりあげ）に工場を構える水産加工会社です。 2007年に福島県相馬市で創業し、東日本大震災によって工場が全壊しましたが、2016年に閖上で再出発を果たしました。

社長の「地元の魚を、正直な味のまま全国に届けたい」という信念のもと、素材の鮮度と味わいを何より大切にしています。 かつて相馬で扱っていた魚と、現在の宮城の魚。どちらも全国屈指の高品質を誇り、その魅力を伝えるのがセンシン食品の使命です。 “漁村の味を、ご自宅で”という言葉どおり、日々の食卓に海の恵みをそのまま届けています。

使用しているのは、宮城県産の銀鮭。 脂のりがよく、身のしっとり感に優れた上質な素材です。 センシン食品では、この銀鮭をスチームで丁寧に蒸し上げ、手作業で粗めにほぐしています。 蒸すことで、焼きでは失われやすい脂の旨みや水分を閉じ込め、ふっくらとした「しっとり食感」に仕上げています。

味付けは塩と砂糖のみ。保存料やうま味調味料は一切使わず、素材本来の香りと甘みを生かしています。 また、冷凍回数を抑えることで、魚の繊細な食感や風味を守る努力も欠かしません。 職人の経験と技術が、自然の味わいをそのまま生かす製法に息づいています。

センシン食品の銀鮭ほぐしは、「余計なことをしない」という潔さが魅力です。添加物を使わず、素材の良さを最大限に生かす。そのためには、原料の質と加工の精度が欠かせません。スチーム製法で蒸し上げた銀鮭は、脂がしっとりとしていて、口に入れるとほろりとほぐれます。

温かいご飯にのせるだけで、香ばしい銀鮭の香りがふわりと広がります。 おにぎりの具材としても相性抜群で、素材の塩味とほのかな甘みが、冷めてもおいしく感じられます。 また、大根おろしや青じそと合わせて、お酒の肴にするのもおすすめです。