長崎五島列島の福江魚市で、鮮魚の卸売・加工を行う水産会社「鯛福丸」さん。3代目の永田社長が、毎朝自分の目で厳選した魚をセリ落とし、全国の飲食店に送っています。
五島列島といえばうまい魚のとれる日本有数の好漁場ですが、その中でも特におすすめしたいのがイカの王様と呼ばれる天然アオリイカ。安心堂では福江港に水揚げされたイカの中から、鯛福丸さんに特に良いものを厳選してもらいお届けします。

アオリイカは旨み成分がイカの中で一番多く含まれていて、どのように調理してもおいしいことからイカの王様と呼ばれています。大自然が残る五島列島の海で育った天然アオリイカは肉厚で濃厚。まさに日本一のイカと言えます。

内臓をとり、胴、耳（エンペラ）、足（ゲソ）にさばいた状態で袋詰めしているので、流水解凍ですぐ調理できます。胴はぜひ刺身でお召し上がりください。柔らかくとろける食感でまったく生臭さがなく、後を引く美味しさでするする食べてしまいます。塩や柚子胡椒で食べるのもおすすめ。
耳はイカそうめんや炒め物、足は焼きイカや唐揚げに。イカは一度冷凍すると甘味が増すので、現地と遜色ない味を楽しめます。

※イカの皮は剥いた方が刺身の食感が良いですが、慣れないと剥きにくいです。皮を残す場合は表側に網目状に切れ目を入れると、あまり気にならず食べられます。

ダンボールにいれて冷凍でお届けします。内臓を取り除き、胴、耳、足にさばいた状態で1kg前後です。天候など漁の状況により約200ｇ前後いたします。解凍後はすぐにお召し上がりください。