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漁師中村の天然甲さざえ【1kg】サイズ無選別(10-15個)

鳥取県の至宝『甲さざえ』。漁師中村が大山の清流が流れ込む海域にて素潜りで獲る天然さざえです。6/1~7/15は禁漁期間のため発送できません。
¥ 4,080 税込
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商品番号 22100001
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商品情報
品名漁師中村の天然甲さざえ
内容量1kg(10-15個)
生産者中村隆行
発送場所鳥取県西伯郡大山町
説明
漁師中村が手獲りした天然さざえ
甲(きのえ)さざえは、鳥取県大山の麓にある御崎漁港で獲れます。すべて漁師が素潜りでとったもの。美しい海で育ったこのさざえは、身はコリコリと歯ごたえがあり甘みがあって磯の香りが清々しい。美味しい海藻を食べて育っているので肝はホロ苦くて旨みが凝縮しています。

獲るのは漁師の中村さん。出身は関東ですが、鳥取県に移住して漁師になりました。なんといってもこの海の魅力にとりつかれているのが中村さんご自身。美しい海に美味しい海の幸。魅力がもりだくさんの土地です。
さざえは獲ったものを海中で砂抜きしてから発送します。届いても生きている新鮮な状態です。
Iターンで漁師となった中村さん
中村隆行さんは鳥取県に移住して素潜り漁師になりました。26歳の冬、「とっとり田舎暮らし体験事業」に出会い、素潜り漁師の後継者となります。親方について1年間、厳しい修行を経て、県の漁業担い手育成研修を3年間受けた後、独立しました。
中村さんはこの海の幸の美味しさを知っていただくため、素潜り・手捕りにこだわっています。深いところでは7m近くまで潜り、手で獲っています。厳冬期も写真の桶一つで海岸から泳いでいき、そこから素潜りして天然さざえを獲っていきます。過酷な作業です。
甲さざえの美味しさは美しい自然があるから
霊峰『大山』からの清流
甲さざえは鳥取が誇る霊峰『大山』から流れる甲川が注ぎ込む一帯で育ったものだけを手捕りしています。大山は大自然に恵まれ、その自然から生まれる様々な栄養分豊富な水が海へと流れこんでいます。その水でそだった美味しい海藻類を甲さざえがエサとしています。きれいな水と美味しいエサで育っているからこそ、サザエそのものの味も洗練され濃厚なものとなります。

素潜り・手捕りのこだわり
水深7mまでは素潜りでしか獲ってはいけない決まりになっています。この水深7mは海岸から50mから100mの海域で、そこで育つ海藻類は柔らかく、川からの栄養分も豊富で美味しいのです。その海藻類がそのまま甲さざえのエサとなっています。

漁師中村厳選の証『群青の輝き』
新鮮、極上のサザエは殻の口に郡青の輝きを持っています。中村さんは自ら手捕りしたさざえを海中で砂抜きしてから発送します。新鮮な状態で届きますので、届いたときはまだ生きています。
凝縮された磯の香り
天然サザエはなんといっても、その凝縮された磯の香りをお楽しみいただけるのが最大の魅力です。特に厳選とさせていただいている小ぶりな姫サザエはその美味しさが凝縮されています。

つぼ焼きや塩水で茹でてお召し上がりいただければ、プリっとした食感とあふれる磯の香りをご堪能いただけます。新鮮なので刺身でもお召し上がりいただけます。
大きいサイズを選んだセットは調理向きです。身を取り出して、さざえご飯や旨煮などでお楽しみください。
サイズ無選別、砂抜きをしてお届けします。
このセットはサイズ無選別で、中村さんが自ら獲り海中で砂抜きしたものを冷蔵状態でお届けいたします。

壺焼きでちょっと醤油をたらすだけで美味しくいただけますし、シンプルに塩水で茹でていただくだけでも美味しくお召し上がりいただけます。
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