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野村海産(三陸天然あわび)
岩手県
通年
岩手県大船渡産「三陸天然あわび」
国内最高峰のあわび産地大船渡
岩手県の大船渡は、江戸時代から受け継がれる干しあわびの産地。中華料理でも最高級の食材として珍重される逸品です。

野村海産は、干しあわびをはじめとしたあわび食品を扱うプロ。世界に100種類、日本に10種類存在するあわび品種の中でも、最も美味しいと言われている「蝦夷あわび」を扱っています。
三陸天然あわび
三陸の海岸はリアス式海岸と呼ばれ非常に入り組んだ地形をしていて、栄養豊富な海として知られています。海藻が豊かで、その海藻をたっぷり食べて育ったあわびは、旨味が凝縮されています。

あわびの冷凍品は、ドリップが少ない最高品質の冷凍ができるプロトン凍結を行っています。新鮮なあわびの風味をそのままお楽しみいただけます。
あわびの粕漬
三陸天然あわびの粕漬け。地元の酔仙酒造の吟醸酒粕と椿油を使い、隠し味には、農林水産大臣賞受賞の「あわびの精」を使っています。

磯の風味に加え、しっかりと旨味が凝縮された味わいは絶品です。日本酒との相性は抜群です。
あわびの精
高級珍味と知られているあわびの肝を使った旨味調味料。肝の美味しさはあわびが食べている海藻で決まります。三陸の美味しい海藻を食べているので、この肝が絶品です。

一流シェフの力も借りて、旨味をギュッと閉じ込め、磯の香りがあふれる贅沢な味わいに仕上げています。
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