明石だこは、噛むほどにでる甘みが特徴的です。漁師厳選の明石だこを、塩もみしてボイル後冷凍。旨みを逃がさず冷凍・真空包装していますので、解凍するだけで簡単にお召し上がりいただけます。

明石だこは明石の狭い海峡の早い潮でもまれているため、足が短くて太い。その締った身には旨みが凝縮されています。漁法のほとんどが、タコバッチといわれる網を使う底曳き網漁で、たこ壺漁ではありません。これも「明石だこ」の特徴で、網漁できれいな砂地にいる蛸をとるから茹であがりが色白で、魚臭さがありません。

まずは冷蔵解凍して足をスライス、醤油をちょっとつけてお召し上がりください。その食感、旨みをストレートに味わっていただけます。また、他には天ぷらにしたり、煮つけにしたりと色々な料理に応用していただけます。

さばいて内臓をとり、塩もみしてボイルした後の重量です。元は1.5倍ほどの重量があるタコです。

※写真は小サイズのものです。