北海道美瑛町の森の中にある「VIVA食堂」は、2021年に店主・桃井直裕さんが開いたグラタン専門店です。東京で長く仕事を重ねた桃井さんは、初めて訪れた美瑛の澄んだ空気、広がる畑、大地の力に心を動かされ、「この土地の恵みを食で届けたい」と移住を決意しました。青い池から車で約15分、畑を越えた先に現れる店は、木々に包まれた静かな空間。大きな窓から四季の森を眺めながら味わうあつあつのグラタンは、今では行列ができる人気メニューとなっています。

VIVA食堂が大切にしているのは、美瑛や北海道の素材を一皿に込めること。牛乳、小麦粉、バター、チーズ、玉ねぎなど、料理の土台となる食材にも北海道産を選び、素材の力を丁寧に引き出しています。森の食堂で味わう「一皿の北海道」を、ご家庭でも楽しめるように仕立てたのが、このグラタンとドリアです。

VIVA食堂の味の核となるのは、大きな鍋で手作りされる特製ホワイトソースです。美瑛産小麦、北海道産牛乳、道産バター、玉ねぎを使い、素材の甘みとコクが自然に重なるよう、シンプルかつ丁寧に仕上げています。北海道美瑛VIBESチキングラタンは、このホワイトソースに鶏肉、かぼちゃ、とうもろこし、マカロニを合わせ、道産チーズを重ねたやさしい味わい。北海道美瑛VIBESにんにくドリアは、美瑛米で作るガーリックライスに同じく特製ホワイトソースを合わせ、豆類やじゃがいも、チーズを重ねた食べ応えのある一品です。

どちらも化学調味料、セルロースを使わず、北海道素材の自然な旨みを大切にしています。冷凍で届きながら、温めるとソースのなめらかさ、チーズの香ばしさ、具材の風味が立ち上がるよう工夫されています。便利さだけでなく、専門店の手仕事を家庭に届けるための製法です。

この2商品は、同じVIVA食堂のホワイトソースを使いながら、それぞれ異なる魅力を持っています。チキングラタンは、プリッとした鶏肉の旨み、かぼちゃのほくほくとした甘み、とうもろこしの香ばしい甘さが、なめらかなホワイトソースに溶け込むやさしい一皿です。お子様からご年配の方まで食べやすく、北海道素材の穏やかな美味しさを素直に楽しめます。

一方、にんにくドリアは、美瑛米のガーリックライスにホワイトソースとチーズを重ねた、しっかり満足感のある味わい。にんにくの香り、味付鶏肉の旨み、豆類やじゃがいもの食感が加わり、食べ進めるほど印象が変わります。さらに付属の「OI！オイにんにくスパイスふりかけ」を使えば、香ばしさとスパイス感が増し、より力強い味に変化します。やさしく温まるグラタンと、香りで食欲を引き立てるドリア。北海道の恵みを、異なる表情で楽しめる組み合わせです。

チキングラタンは、袋から取り出して、500Wの電子レンジで約5分加熱してください。仕上げにオーブントースターで約2分焼くと、チーズに軽く焼き目がつき、専門店らしい香ばしさが楽しめます。にんにくドリアは、同じく袋を外して500Wの電子レンジで約7分加熱し、その後トースターで2分焼くのがおすすめです。

まずはそのまま味わい、にんにくドリアは途中で付属のスパイスふりかけを加えると、味の変化を楽しめます。パンやサラダ、温野菜を添えれば、食卓全体の満足感も高まります。忙しい日の夕食にはもちろん、休日の昼食、少し贅沢したい日の一皿、北海道らしい贈り物にもふさわしい商品です。