小売業社が協力し、現代の日本の食文化に対して真摯に向き合い、食の本質を伝える取り組みです。 それぞれのプロバイヤーが原材料を厳選し、こだわりの食品を作り上げるため、食文化を理解していただけるメーカーとともに商品開発に取り組んでいます。

生産者や職人の地位を向上させ、日本の食の価値を高めることを目指し、バイヤーのノウハウを結集して高付加価値の商品を生み出しています。 作る人、伝える人、食べる人のつながりを大切にし、日本の誇れる食文化を次世代につなげていきます。

日本の消えかけている伝統や作り手をしっかり伝えていける商品作りモノづくりを真剣にメンバーと考え抜き開発しました。缶詰のスペシャリストでもある高木商店さんが作り上げています。

12種のスパイスをつかったカレーと、日本伝統の木桶仕込みの調味料で仕上げたいわしカレー缶は心地よいスパイス感があってコクとうまみが凝縮されています。

メイン食材

・八丁味噌　人の手で石を積み上げ木桶で2年以上熟成させた伝統製法の八丁味噌。まるや八丁味噌とカクキューの２社をブレンドしています。
・醤油　約100年続く埼玉県弓削多醤油の木桶仕込み有機醤油。

味噌、醤油、お酢は、木桶で仕込むのが伝統的な製法でしたが、今やほとんどが金属製タンクに切り替わっています。ほぼ消えかかっている木桶仕込みをこれからも残していくため、木桶仕込みの調味料を使いました。その奥深い旨味をお楽しみください。