香川県さぬき市の「ぶどうの森」は、多田さんご一家がぶどう専業で栽培されている農園です。写真の多田康二さんのお父さんが、みかんからぶどうに転作したことが始まりで、50年以上になります。

香川県はぶどう生産量が少なく、産地としてはあまり知られていません。県全体の面積が少なく、適作地が狭いためです。しかし、気候は瀬戸内気候で日照時間が長く温暖です。ぶどうの一大産地岡山県などと変わりがありません。そのため、ぶどう栽培に適していて、その美味しさは全国でも高いレベルにあります。

多田さんは、美味しいぶどうが口に入る瞬間まで責任を持ち、「これぞ本物のぶどうだ」ということを知ってもらいたいという想いで栽培されています。味・食感・香りの三拍子がそろったぶどうをお楽しみいただけます。

多田さんは、従来のぶどう流通に疑問を感じていました。生産者から預かったぶどうを冷蔵庫で保存し、出荷先の都合に合わせて出荷されるためです。これでは、本当の新鮮さを消費者が楽しむことはできません。美味しい本物のぶどうをよりフレッシュな状態で食べてもらいたいというのが、産直をする多田さんの考えです。

ぶどうの森の果樹園では、山の湧水を一度ため池に水を入れ、保温をしてから配管を通し、ミネラル豊富な湧き水そのものを樹に散水しています。これによりぶどうの甘さ、コクが一層高まります。また、熟期を見極め、食感や香りを大事にされています。あまり熟し過ぎると、糖度は増しますが、食感や香りが弱くなってしまうことがあるためです。

シャインマスカットは、近年急速に人気を高めている新しい品種です。糖度が高くて酸味が少ないため、とても甘く感じられます。また、皮ごと食べられて、種がないため、簡単に食べれられることも人気を後押ししています。まだまだ生産量が少なく、希少価値が高い品種となっています。

その可能性に早くから着目して栽培されていた多田さん。糖度の高さに注目が集まるシャインマスカットですが、多田さんは、パリっとした皮の食感やマスカット特有の香りをとても重視されています。熟し過ぎると、糖度は高くなるのですが、パリッとした食感がなくなり柔らかくなります。また、マスカットの香りも弱くなってしまいます。そのため、多田さんは味、食感、香りの三拍子が揃った絶妙のタイミングで収穫しています。

※品種の特性上、糖度が高くなると表面に薄茶色のかすりキズの様な症状がでるときがありますが、品質・食味には全く影響はありません。甘い証拠だと思ってください。

1.2kg箱は、ぶどうが2房入っています。1房600g前後ですので、見た目にも立派なぶどうです。

化粧箱は、ぶどうの森のロゴが入っている茶色のもの。それをぶどうの森のネームが入った紺色の包装紙で包んで発送いたします。贈答用におすすめです。