ゆら鯛とは、愛媛県南西部にある由良半島で育てられた「真鯛」のことです。この真鯛を塩で包み、焼きあげたものが塩釜です。この製法は戦国時代から伝えられ、鯛の旨味が凝縮されます。

ゆら鯛塩釜を製造するのは株式会社ダイニチ。由良半島のきれいな海水の中、のびのびと育てられています。ストレスが少なく、自然に近い環境で育てられた鯛は身が締まり、体色が良く旨味がのっています。

ゆら鯛が育てられている愛媛県の由良半島は、とても自然に恵まれたエリアにあります。人口わずか2300人の小さな村がある一方、工業排水や農薬流入がなく、町ぐるみで生活排水が管理されています。そのため、とても透明度の高い海が保たれています。 また、過密に鯛を育てるのではなく、のびのびと泳がせ、魚のストレスを減らしています。そのため体色がよくピンク色で、病気にかかりにくいので、ほぼ抗生物質を使用することがありません。 周辺にはたくさんの天然真鯛も泳いでいます。

この高品質な鯛をご注文を受けてからさばくため、とても新鮮です。一つ一つ丁寧に塩釜にして焼きあげます。

ゆら鯛は、固い塩で包まれた状態でお届けします。木槌が付いておりますので、写真のように塩釜を割って、中から鯛を取り出してからお召し上がりください。
ご入学、ご卒業、ご出産、ご就職、新築、ご快気、金婚式や銀婚式など結婚ご記念、ご結婚、米寿・喜寿などのお慶びなど、お祝の席にはぴったりです。木槌で塩を割るお楽しみを皆さんで共有していただけます。
鯛には塩の味が付いていますので、割ったらそのままお召し上がりいただくことができます。身を食べ終わったあとは、頭、骨をスープのダシとして、塩は調味料としてご利用いただけます。
身が残った場合は、たきこみご飯やお吸い物にしても美味しくいただけます。

※塩と卵白だけで添加物を使用しておりません。そのため、オーブンで焼いたとき、まれに割れている場合があります。また、ドリップが出ていることもありますが、自然な現象ですのでご安心ください。

商品は、写真右のギフト箱に梱包されて冷蔵配送されます。ゆら鯛塩釜自体は商品保護のため、フィルムで包まれています。箱から取り出して保存していただくことも可能です。
賞味期限は、発送日より冷蔵保存で7日です。

【配送までお時間がかかります】
当商品は、ご注文後から製造いたします。そのため、最短の配達指定日をご指定いただいても、配達できない場合がございます。配達指定日はご注文日より8日後以降をご指定ください。