夢百笑蜜芋は、農家グループ”夢百笑”が生産するブランド安納芋。甘～くてしっとり柔らか、格別の美味しさです。

夢百笑蜜芋となる芋は、前年度に収穫した芋の中から糖度の高かったものを選抜して種芋にし、次の年に植え付けているので、甘さはお墨付き。
収穫後に熟成させることでさらに糖度が増し、しっとり食感が生まれます。

種選びから出荷まで、他にはない美味しさとこだわりが詰まった安納芋を産地直送でお届けします。

鹿児島県種子島で、安納芋を生産する”夢百笑”は、約50件の農家さんで構成される農家グループです。
安定した質と量を供給するため、毎年、グループ独自の検査を実施し、成績優秀者から順に契約を更新するという徹底ぶりです。
選び抜かれた農家さんが責任を持って、生産、検品、出荷をおこなっています。

さつまいもは収穫後に寝かせることで甘みが増します。夢百笑蜜芋は、独自の方法で貯蔵熟成し、しっとり甘いさつまいもに仕上げています。

甘さのポイントはキュアリングと低温熟成です。
キュアリングは、芋の糖度を上げると同時に、腐敗を防ぐための大切な作業です。種子島産安納芋では唯一、夢百笑蜜芋だけにおこなわれています。
低温熟成は、芋を甘くするのに最も大切な工程です。温度管理された倉庫で貯蔵熟成し、芋のデンプン質を糖質に変えることで甘みがグッと増します。

収穫した芋の中から状態の良いものを厳選してお届けします。
収穫後に専用の貯蔵庫で寝かせ、糖度を上げてから出荷しています。一般的なさつまいもに比べて甘く、しっとりした食感です。生芋ですので、焼いたり蒸したり楽しみ方は色々です。

【美味しい焼き芋の作り方】
洗ってからアルミホイルで包み、竹串がスッと通るまで加熱します。目安は、オーブンで50分、グリルで30分ほどです。
※大きさによって異なります。

生芋、干し芋は常温便、焼き芋は冷凍便でお届けします。
生芋は到着後は、冷所を避けて保管し、なるべく1週間以内にお召し上がり下さい。

保管に最適な温度は13～15℃。芋を栽培した土中と同じ温度です。
気温が低すぎると傷みやすくなります。冬の間は床にじか置きせずに、毛布や雑誌などの上に置き、上から新聞紙をかけて保温して下さい。
気温が高すぎると発芽します。毒性はありませんので、調理前に摘み取ってお召し上がり下さい。