山梨県は、ぶどうの生産量でトップクラスを誇る一大生産地です。幹線道路沿いや脇道に入ったところにも農園の直売所が点在しています。気候も非常にぶどう栽培に適しています。

大北農園があるのは、一宮町金田という住所。農園主の風間さん曰く、金田は一宮町の中でも特に土に恵まれているとのこと。土壌の持つ質というのは、人間の力で改善することもできるのですが、自然が本来持っている要素も大変大きいです。恵まれた気候と土壌。この恵まれた２つの自然条件が揃っていて、さらに安心栽培と有機肥料で、ぶどうを育てています。

山梨・一宮町金田の大北農園から届く巨峰は、一粒が大きく、黒紫の果皮に濃い果汁をたたえた王道のぶどうです。樹上でしっかり完熟させ、房数を控えめにして育てるため、口に含むと凝縮した甘みの後に、きゅっと心地よい酸が輪郭をつくります。

皮離れがよく、果肉はゼリーのようにやわらかで、コクのある余韻が長く続きます。冷やして皮をむき、粒のまま頬張るのが基本。果皮に白い粉状のブルームが残るうちが新鮮さの目印です。

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