国産ワインのメッカである山梨県で、上質なぶどうが豊富に採れる土地柄を生かし、1959年から無添加・純国産にこだわってワインビネガーを造り続けているアサヤ食品。
選び抜かれた10数種類の山梨県産のぶどうを原料に、5年間じっくり熟成させて造られるワインビネガーは、他にはない深い味わいで、長らく親しまれています。

長期間の熟成により、輸入物のワインビネガーのようなツンとした酸味がありません。やわらかい酸味と、ぶどうの深い味わいが感じられます。
煮込み料理・肉料理の調味料としてはもちろん、オリーブオイルと混ぜて塩コショウで整えれば、本格的なフレンチドレッシングになります。

アサヤ食品では、毎年1000本限定でバルサミコ酢を製造しています。煮詰めたぶどう果汁に熟成ワインビネガーに加え、樫、桜、栗など7種の木樽で6年間熟成させます。それぞれの木樽から少しずつ、職人がブレンドして、その年の味が決まります。ワインビネガー造りから数えて、11年熟成させたバルサミコ酢は、まろやかで濃厚な甘みの中に凝縮されたぶどうの旨みが感じられる逸品です。

熟成に時間をかけず、香料・カラメル等で味付けをしているバルサミコ酢もありますが、アサヤ食品では添加物を使わず、伝統的な製法で時間をかけて造っています。

バラエティセット、バルサミコ酢は化粧箱でお送りしますので、ギフトにも最適です。その他商品はダンボール箱でのお届けとなります。