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アサヤ食品(バルサミコ・ワインビネガー・飲むぶどう酢)
山梨県山梨市
通年
山梨県産ぶどう100%・添加物不使用「熟成ワインビネガー」
創業62年 ワインビネガー一筋の専門メーカー
国産ワインのメッカである山梨県で、上質なぶどうが豊富に採れる土地柄を生かし、1959年から無添加・純国産にこだわってワインビネガーを造り続けているアサヤ食品。
選び抜かれた10数種類の山梨県産のぶどうを原料に、5年間じっくり熟成させて造られるワインビネガーは、他にはない深い味わいで、長らく親しまれています。
国産素材を使い、じっくり熟成させたワインビネガー
長期間の熟成により、輸入物のワインビネガーのようなツンとした酸味がありません。やわらかい酸味と、ぶどうの深い味わいが感じられます。
煮込み料理・肉料理の調味料としてはもちろん、オリーブオイルと混ぜて塩コショウで整えれば、本格的なフレンチドレッシングになります。
添加物を使わず造られる、11年熟成のバルサミコ酢
アサヤ食品では、毎年1000本限定でバルサミコ酢を製造しています。煮詰めたぶどう果汁に熟成ワインビネガーに加え、樫、桜、栗など7種の木樽で6年間熟成させます。それぞれの木樽から少しずつ、職人がブレンドして、その年の味が決まります。ワインビネガー造りから数えて、11年熟成させたバルサミコ酢は、まろやかで濃厚な甘みの中に凝縮されたぶどうの旨みが感じられる逸品です。

熟成に時間をかけず、香料・カラメル等で味付けをしているバルサミコ酢もありますが、アサヤ食品では添加物を使わず、伝統的な製法で時間をかけて造っています。安心堂で取り扱うのは、2013年に木樽に仕込んだものになります。
ポルフェノールたっぷりの飲むぶどう酢
熟成ワインビネガーを、毎日飲めたいという要望から開発されたドリンクビネガー。お酢の健康効果に加え、ぶどう由来のポリフェノールが豊富なので、抗酸化作用・生活習慣病の予防にも期待できる、健康的なドリンクです。

【ドリンクビネガーぶどう】
熟成ワインビネガーをベースに、ぶどう果汁・はちみつ・ビタミンCなどを加え、フルーティーでさわやかな味に仕上げました。
7倍濃縮のため、原液1に対し、水や炭酸水5~6の割合で希釈してお召し上がりください。

【ドリンクビネガー生姜】
熟成ワインビネガーに、国産生姜と北海道産てんさい糖蜜のみをブレンド。まろやかな酸味とすっきりした飲み口です。
5倍濃縮のため、原液1に対し、水や炭酸水3~4倍の割合で希釈してお召し上がりください。
お届けについて
バラエティセット、バルサミコ酢は化粧箱でお送りしますので、ギフトにも最適です。 その他商品はダンボール箱でのお届けとなります。
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