新潟県加茂市で100年以上にわたり果樹と米づくりを続けてきた西村果樹ガーデン。現在は5代目園主・西村一幸さんが、その歴史と責任を引き継いでいます。西村さんが何より大切にしているのは、「自分の子どもに安心して食べさせられるかどうか」という視点。単なる減農薬や流行の農法ではなく、家族の食卓から逆算した農業を実践してきました。

安心堂が惹かれたのは、派手な言葉ではなく、失敗を重ねながらも地域と向き合い続けてきた姿勢です。果物は嗜好品である前に、毎日の暮らしを支えるもの。その考え方が、西村果樹ガーデンの果実一つひとつに、静かに表れています。

西村果樹ガーデンでは、約20年前から黒酢ミネラル栽培へと大きく舵を切りました。黒酢を直接果実にかけるのではなく、土壌や樹の状態を見極めながら、黒酢に含まれるアミノ酸や有機酸の力を活かし、作物そのものの免疫力を高める農法です。

この取り組みにより、農薬使用量は規定の50％以下にまで低減。特に梨の栽培では、長年生産者を悩ませてきた黒星病を克服し、見た目にも美しい果実を安定して実らせることに成功しました。初期は収穫量が激減するなど困難もありましたが、試行錯誤を重ね、現在では桃・梨・ルレクチェ（洋梨）・米を安定して生産しています。

新高梨は、新潟県生まれの在来種「天の川」と、高知県の品種「今村秋（いまむらあき）」を掛け合わせて誕生した日本梨です。この組み合わせが、大玉で見栄えが良く、かつ味の完成度が高いという、新高梨ならではの個性を形づくっています。
果実は1kgを超えることもある堂々とした大きさで、果肉は白くきめ細かい。口に含むと、まず豊かな果汁が広がり、その後に明確な甘味が押し寄せます。酸味は控えめで、角の取れたやさしい味わいのため、誰にでも「美味しい」と感じやすいのが特徴です。

西村果樹ガーデンの新高梨は、黒酢ミネラル栽培によって果実の力を引き出しているため、甘さに奥行きがあり、後味が重くなりません。大玉でありながら味がぼやけず、最後まで瑞々しさが続く点は、贈答用として高く評価される理由でもあります。

西村果樹ガーデンの果実は、まずは何も手を加えずお召し上がりください。冷やしすぎず、食べる30分ほど前に冷蔵庫から出すことで、香りと甘味がより立ち上がります。

梨は食後のデザートとしてだけでなく、朝食や来客時の一皿にも最適。贈答用としても評価が高く、お歳暮や敬老の日など、大切な方への季節のご挨拶に選ばれています。また、梨を適切に冷蔵保存して、年明けも長く出荷しています。梨好きに長く楽しんでいただけます。