新潟県加茂市で100年以上にわたり果樹と米づくりを続けてきた西村果樹ガーデン。現在は5代目園主・西村一幸さんが、その歴史と責任を引き継いでいます。西村さんが何より大切にしているのは、「自分の子どもに安心して食べさせられるかどうか」という視点。単なる減農薬や流行の農法ではなく、家族の食卓から逆算した農業を実践してきました。

安心堂が惹かれたのは、派手な言葉ではなく、失敗を重ねながらも地域と向き合い続けてきた姿勢です。果物は嗜好品である前に、毎日の暮らしを支えるもの。その考え方が、西村果樹ガーデンの果実一つひとつに、静かに表れています。

西村果樹ガーデンでは、約20年前から黒酢ミネラル栽培へと大きく舵を切りました。黒酢を直接果実にかけるのではなく、土壌や樹の状態を見極めながら、黒酢に含まれるアミノ酸や有機酸の力を活かし、作物そのものの免疫力を高める農法です。

この取り組みにより、農薬使用量は規定の50％以下にまで低減。特に梨の栽培では、長年生産者を悩ませてきた黒星病を克服し、見た目にも美しい果実を安定して実らせることに成功しました。初期は収穫量が激減するなど困難もありましたが、試行錯誤を重ね、現在では桃・梨・ルレクチェ（洋梨）・米を安定して生産しています。

黒酢ミネラル栽培によって育った果実は、ただ甘いだけではありません。果肉にはコクと奥行きがあり、後味が穏やかに続くのが特徴です。アミノ酸が果実の旨味を引き出し、自然な甘味と香りを形成します。甘味以外にコクも感じられることが特徴です。

また、ヨーグルトを活用した土壌実験により、果実の旬が長く続く点も大きな魅力です。安心堂セレクトとしてご紹介する理由は、味だけでなく、続けられる農業と誠実な姿勢が、果実の品質として確かに表れているからです。

西村果樹ガーデンの果実は、まずは何も手を加えずお召し上がりください。冷やしすぎず、食べる30分ほど前に冷蔵庫から出すことで、香りと甘味がより立ち上がります。

梨は食後のデザートとしてだけでなく、朝食や来客時の一皿にも最適。贈答用としても評価が高く、お歳暮や敬老の日など、大切な方への季節のご挨拶に選ばれています。また、梨を適切に冷蔵保存して、年明けも長く出荷しています。梨好きに長く楽しんでいただけます。