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さらヰ・紀州南高梅の徳用つぶれうめ【白干し】1kg

さらヰのお得な家庭用つぶれうめ。白干しは昔ながらの酸っぱい梅干しです。
¥ 2,280 税込
23 ポイント
商品番号 19500007
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商品情報
品名紀州南高梅の徳用つぶれうめ【白干し】1kg
原材料梅、漬け原材料(食塩)
内容量1kg
保存方法高温多湿をさけて冷暗所に保存して下さい。
生産者さらヰ
発送場所和歌山県田辺市上芳養
説明
これが本当の梅干しだ!ほんまもんのすっぱい梅干し!
さらヰは本州最南端に位置する県、和歌山県田辺市上芳養(かみはや)にて梅を作って50年以上。自家農園で有機肥料を使って土を作り、低農薬で栽培しています。
完熟の南高梅をその日のうちに洗浄し、あらびき天日塩のみで漬けこみ樽で熟成させたあと、夏の炎天下で5日5晩天日干して作っています。昔ながらのすっぱい梅干し『白干し梅』から変わり梅の『はちみつ』まで一つ一つ丁寧に更井さんがつくりあげています。
皮が極薄で果肉が完熟した旨みのある梅干し
更井さんは、梅が樹上でしっかりと完熟して、自然落下した実だけを使います。そのため、非常に皮が薄く果肉がたっぷり詰まっています。酸っぱさの中にもコクや旨みが感じられます。

自然落下した実は、放っておくとすぐに腐ってしまいます。そのため、収穫期がくると大変です。落ちた実を全部拾って、その日のうちに洗って塩に漬けこみます。水分が抜けたら、次は天日干し。これを毎日繰り返されています。完熟梅で漬けこむからこそ、和歌山ならではの美味しい梅干しに仕上がります。
お得な家庭用つぶれうめ
つぶれうめは、漬けこむ前に皮がやぶれたりして贈答用にできなかった梅干しです。写真のように皮がやぶれて果肉が見えています。でも、それだけです。味にはまったく影響はありません。

さらヰの皮が薄くて完熟した梅のコクのある味わいをお得にお楽しみいただけます。白干しは昔ながらの酸っぱい梅干しです。一粒が大きく、一粒でご飯一杯食べられます。塩分濃度は約18%です。
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