平成２７年から始まった鳥取松葉がにのトップブランドが五輝星です。
非常に厳しい５つのトップ基準をクリアした松葉がにであることから、とっとり松葉がにに輝く五つの星という意味で名付けられています。
五輝星には写真右の専用マークがタグで付けられます。

【5つのトップ基準】
大きさ：甲幅13.5センチ以上
重さ　：1.2ｋｇ以上
形状　：脚が全てそろっているもの
色合い：鮮やかな色合い
身入り：身が詰まっていること
の5つを満たした最高級品です。
※重さの基準については、市場での販売時点（生）のものです。

【5か月限定の日本海の恵み】
11月から3月までの5か月間の期間限定でしか味わうことのできない希少価値の高い松葉がにです。

【5か所の目利き人が選定】
網代、賀露、田後、境港、境港魚市場（株）の5か所の目利き人が選定しています。

【5つの味わい方】
焼きがに、かに刺し、茹でがに、かにすき、かにしゃぶの5つの料理がオススメです。

鳥取県の境港は日本海の海の幸が集まってくる、全国でもトップ5に入る巨大な港です。冬には、港に隣接する卸売市場にかにがあふれ返ります。カゴいっぱいに入っている紅ずわいがにや、水槽の中で活きている松葉がになどです。冬の味覚の王様といえば「ズワイガニ」。烏取、島根県に揚がるズワイガニは、「松葉がに」としてブランド化されています。

安心堂がお届けする松葉がには、境港で鮮魚の卸売・加工を行う水産会社「有限会社ヤマナカ」さんに厳選してもらいます。代表の山中さんと専務の奥村さんが、毎朝港に出向き、新鮮な松葉がにを仕入れています。仕入れた松葉がにはヤマナカの水槽で活かされ、ご注文に合わせて鮮度重視で出荷いたします。

築地と違って観光化されていない境港の市場は、プロだけが集まっていて、あちこちで競りが行われています。戦場とも言えるこの場所では雰囲気はピリピリ。プロの駆け引きが行われているところに、素人が踏み込める隙はありません。
写真（左）は専務の奥村さん。鋭い目つきで魚を選ばれています。良い商品を仕入れるためには、競合相手に欲しいものを悟られないことも大事。何食わぬ素振りで、どんどん商品を仕入れています。

境港に揚がったばかりの松葉がには、写真左のような水槽に入れて活かされています。松葉がには生命力が強くて、この水槽の中のものは全部生きてました。松葉がには、最大のもので1kgちょっとあります。五輝星は滅多にない1.2kg超の特大がにです。

入札して仕入れた松葉がには、発送直前まで生簀で活かして発送いたします。
【発送時期】11月下旬か12月下旬、1月中旬から2月中旬ごろまで
松葉がに五輝星は上記の時期で発送が可能です。

※非常に希少ですので入荷が非常に少ないため、待てる方だけご注文ください。