土井農園は岡山県矢掛町西北部の山のてっぺんにあります。山ノ上地区と呼ばれるこの地域は、その昔、殿様に献上した干柿を「最上に美味しい干し柿」だと褒められ、最上干柿と呼ばれるようになりました。

代々受け継がれてきた最上干柿を母娘二人で守り続けています。やわらかい、もっちりとした食感で上品な甘味があります。一つ一つ心をこめて作り上げた干柿をお送りします。

土井農園がある場所は、急峻な標高250mの山頂です。眼下に雲海が広がる場所ですが、山頂付近は切りが発生しにくく、冷たい乾燥した風が吹く環境になっています。

湿気が大敵である干柿づくりには最適な気候風土となっています。

やわらかく、赤っぽい良い色に仕上がるよう、手間ひまをかけて作り上げています。機械乾燥をせず、独自の柿干場で昔ながらの天日乾燥を行っています。

40日以上、毎日目をかけて、日光を当てすぎず、温度や湿度も管理しながら、最上干柿を作り上げています。

土井農園が作る最上干柿のヘタと種を取り除き丁寧に開き、北海道産大納言で作った自家製餡を中に巻いています。

干し柿とつぶ餡の上品甘さと食感をお楽しみいただけます。お好みの厚さにカットしてお召し上がりください。お召し上がり前に冷やしていただくとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

常温でお届けします。賞味期限は45日ほどです。
冷蔵庫に入れず、高温多湿をさけて常温で保存してください。