土井農園は岡山県矢掛町西北部の山のてっぺんにあります。山ノ上地区と呼ばれるこの地域は、その昔、殿様に献上した干柿を「最上に美味しい干し柿」だと褒められ、最上干柿と呼ばれるようになりました。

代々受け継がれてきた最上干柿を母娘二人で守り続けています。やわらかい、もっちりとした食感で上品な甘味があります。一つ一つ心をこめて作り上げた干柿をお送りします。

土井農園がある場所は、急峻な標高250mの山頂です。眼下に雲海が広がる場所ですが、山頂付近は切りが発生しにくく、冷たい乾燥した風が吹く環境になっています。

湿気が大敵である干柿づくりには最適な気候風土となっています。

やわらかく、赤っぽい良い色に仕上がるよう、手間ひまをかけて作り上げています。機械乾燥をせず、独自の柿干場で昔ながらの天日乾燥を行っています。

40日以上、毎日目をかけて、日光を当てすぎず、温度や湿度も管理しながら、最上干柿を作り上げています。

常温でお届けします。賞味期限は3か月ほどです。
冷蔵庫に入れず、高温多湿をさけて常温で保存してください。