鉄観音と同じく福建省南部安渓県が産地。全体的に山がちな地形、温暖で湿潤な気候、加えて土壌が、茶葉の中でもとりわけ烏龍茶に加工する茶樹品種の栽培に適しています。標高の高い方を内安渓、低い方を外安渓と呼び、鉄観音発祥の地とされる“西坪”は外安渓にあり、こちらの黄金桂はその“西坪”で作られました。

茶水の色が黄金色で桂花（キンモクセイ）に似た甘い香りを有する事からこの名称が付いたとか。品種は“黄旦”で茶名とは別です。その特性は「一早二奇」と、安渓を産地とする他の茶樹に比し春茶の芽吹きが早く、いち早く市場に出回るという意味の「一早」に、外観並びに風味が他の茶に無い特徴を持つという意味の「二奇」と表現されています。特にその香りは素晴らしく天にも届くほどだと、“透天香”と称される事も。

摘み取った茶葉はまず室外、次に室内にて静置されます。その際、茶葉の中で大量の芳香物質が生成されるため、香りの高さを特徴とした茶類で、その香りは茶樹の品種、生育環境、天候、細かい製法の違いなどにより、千差万別。
加えて、緑茶と異なり加熱処理が製造工程の途中にあり、行うタイミングや程度によっても風味に様々な違いが生じます。広義の“烏龍茶”は青茶とほぼ同義語としてとらえられています。

中国茶と一言で言っても、その種類、産地は千差万別。日本の緑茶、インドの紅茶の起源となっている中国茶はそれだけ歴史が深く、その種類も多岐にわたります。
その中から安心してお召し上がりいただける中国茶を厳選するマイスターが遊茶の代表でもある藤井真紀子。中国政府公認の評茶員『茶藝師』の資格を持つ中国茶のエキスパートです。中国茶の奥深さ、美味しさ、楽しさを伝えるべく始められた遊茶。日本人が美味しいと感じられるものを厳選しています。

(1)急須と飲杯に湯を注ぎ、温めておきます。
(2)茶葉と湯の割合は1:22
茶葉5gに対してお湯110mlが目安です。
(3)急須に茶葉を入れ、95～100℃のお湯を注いだら30秒～１分程度蒸らしてから飲杯に注ぎ出します。
※　３煎目以降は30～1分程度ずつ蒸らし時間を長くしていって下さい。
※　1回で５、６煎お愉しみいただけます

商品は遊茶から直送いたします。送料は648円（税込）です。