北海道石狩郡当別町で、1894年から農業を営んできた曽川農場。札幌近郊にありながら、日本三大河川の一つとされる石狩川に近く、夏にはホタルも観測できる自然豊かな土地に畑を構えています。現在は東京ドーム約2個分の農地で、グリーンアスパラ、とうもろこし、じゃがいも、かぼちゃなどを栽培。長い歴史の中で培ってきた確かな技術を受け継ぎながら、一つひとつの野菜に愛情を注いでいます。

代表の曽川昭治さんが大切にするのは、「おいしく、楽しい食事を」という想いです。野菜を囲む食卓が、家族や大切な人との会話やつながりを育むきっかけになってほしいと願っています。北海道の短い夏、当別町の自然、代々積み重ねてきた農の知恵を一本に込め、収穫したての味を産地直送で届ける、農場自慢の夏の味覚です。創業から130年以上、変わらず土と向き合ってきた誠実さも、この味を支えています。

曽川農場では、とうもろこしが健やかに育つための土台として、土づくりを何より大切にしています。畑には緑肥と堆肥を取り入れ、作物が根を張り、元気に育つ環境を整備。長年の経験をもとに、当別町の気候や曽川農場の畑に適した品種を選定しています。7月下旬頃から「ミルキーシュガー」、8月上旬頃から「おおもの」、8月中旬頃から「プレミアム味来」、8月下旬頃から「恵ゴールド」へと、旬に合わせて品種を切り替えるのも特徴です。

収穫するのは、気温が上がる前の早朝。一本ずつ畑の状態と熟し具合を確かめ、最も糖度がのったタイミングを見極めて収穫します。その後は、収穫したての一番おいしい状態をできるだけ損なわないよう、新鮮なうちに発送。品種の指定はできませんが、その時期に最も状態の良いスイートコーンを農家自身が選びます。畑と季節を読み、最良の一本を届けることが、曽川農場の栽培と出荷の基本です。

曽川農場のスイートコーンは、粒皮がやわらかく、みずみずしい甘さを楽しめるのが大きな特徴です。緑肥や堆肥を使って作物が元気に育つ土を整え、曽川農場の畑に合う品種を選び、糖度がのる早朝に収穫。その積み重ねが、口にした瞬間に広がる素直な甘みと、張りのある粒の食感につながっています。シーズン中に届けるのは一品種ではありません。7月下旬頃のミルキーシュガーから始まり、おおもの、プレミアム味来、恵ゴールドへと、北海道の短い夏を追うように品種が移り変わります。

品種ごとに甘さや食感に個性があるため、届く時期によって異なる味わいに出会えるのも楽しみの一つです。地元では、旬になると週に何度も足を運ぶ方がいるほどの人気。400g以上の大きな穂を選び、12本入または24本入でお届けします。品種を選ぶのではなく、その日その畑の一番を農家に委ねる。そこに、産地直送ならではの贅沢があります。季節の進みとともに変わる味を待つ時間まで、この商品の魅力です。

曽川農場のスイートコーンが届いたら、まずは鮮度の良いうちに一本味わってください。最初は調味料を加えず、加熱したてをそのまま食べるのがおすすめです。粒皮のやわらかさ、みずみずしさ、品種によって異なる甘さや食感を最も素直に感じられます。手軽に楽しむなら、薄皮を1?2枚残したまま電子レンジで加熱。水分を保ちやすく、ふっくらと仕上がります。鍋でゆでる場合も、加熱しすぎず、粒の張りを残すのがポイントです。

香ばしい味がお好みなら、加熱後に醤油を薄く塗り、魚焼きグリルやフライパンで焼き目をつけた焼きとうもろこしに。粒を外せば、バター醤油ご飯、かき揚げ、天ぷら、冷製スープ、サラダにもよく合います。12本入や24本入をまとめてお求めの場合は、届いた日に食べきれない分を加熱し、粒を外して冷凍しておくと便利です。朝採りの甘さをできるだけ早く味わい、残りは料理に生かす。北海道の夏の恵みを、食卓で余すことなくお楽しみください。