岐阜県でジャガイモ、とうもろこしなどを作られている備中農園の杉江さん。 野菜の味の追求に大変な情熱を傾けられていて、品種・肥料などの栽培方法にこだわるのはもちろんのこと、特に低温熟成にこだわっている備中農園には、熟成用の大きな冷蔵庫が複数あります。
温度、湿度、期間といった熟成の条件によって、旨みがどう変わっていくかを試行錯誤し、ベストの条件を研究されています。じゃがいも、ほうれん草、にんじんなど、新しい熟成野菜を次々と生み出しています。

朝採りしたての一番おいしい状態を保つため、すぐに冷蔵倉庫に入れて、０℃～1℃を保った状態で配送します。それにより野菜の呼吸が抑えられ、ほぼ採れたて状態の、瑞々しい野菜を味わうことができます。

4つの色鮮やかな品種を組み合わせた、カラフルなカリフラワー。人工的な着色ではなく、自然発生した品種がもともと持っている色で、紫はアントシアニン、オレンジはβカロテンが豊富と、色がついている方が栄養価も高くなります。それぞれ、生育速度が違う品種なので、植え付け時期などをコントロールし、同時に収穫できるよう工夫されています。
茹でると栄養分が溶け出すので、レンジ調理がおすすめ。専用の洗浄機で洗っているので、そのまま調理できます。

野菜ごとに小袋に入れて、専用の箱でお届けいたします。
じゃがいもは500gごとの小袋に入れて、3kgは6袋、5kgは10袋入りです。

【注意事項】
※インカのめざめは小粒な品種で、大きさはS-Mサイズの混載となります。
※配送中に芽が出ることがあります。
※長期貯蔵しているため、打ち身などで皮をむいた際に黒く変色している部分があります。腐敗ではありません。