辻水産・愛媛の養殖スマガツオ【媛スマ】（半身カット）

辻水産が熟練の技で養殖した、全身トロと言われる高級魚のスマガツオです。脂の甘みと濃い旨みがあって、口の中でとろけます。

¥ 8,880 〜 ¥ 10,280 税込

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商品番号 42310100

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600～690g ¥ 8,880 税込
700～790g × ¥ 10,280 税込

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商品情報

品名	媛スマ
内容量	600～690g、700～790g
保存方法	冷凍庫で保存してください。
生産者	辻水産
発送場所	愛媛県宇和島市

説明

高級魚養殖のプロ集団「辻水産」

愛媛県宇和島市にある水産会社の辻水産。2012年創業の魚養殖のプロ集団で、愛媛県のブランド養殖魚「だてマグロ」「媛スマ」や、鯛やシマアジといった高級魚を育てています。
生簀のある宇和海は黒潮が流れ込む栄養豊富な水質で、魚の養殖に適した海域です。出荷時は傷つけないように一本釣りで丁寧に取り上げ、すぐに活き締めをして自社の加工場で急速冷凍し、絶品の魚を全国に届けています。

愛媛県の養殖スマガツオ「媛スマ」

「媛スマ」は愛媛県の養殖スマガツオのブランド名。スマガツオは全身トロと言われる、とてもおいしい魚ですが、天然物はほとんど獲れないため「幻の高級魚」と言われています。このスマガツオを愛媛の特産品にしようと、県と愛媛大学が協力して養殖に取り組み、2016年に完全養殖が成功しました。

スマガツオは育てるのが難しく養殖する業者が減っているのですが、辻水産ではスマガツオのおいしさをもっと広めたいと、アジやイワシなどの生餌を贅沢に使い大切に育てています。

旨味抜群のとろける食感

スマガツオは全身トロと言われる魚で、刺身がとてもおいしいです。きめ細かい脂の甘みと、濃い旨みがあってまさに絶品。臭みがまったくなく、滑らかな食感で口の中でとろけます。

半身カットでお届けしますので、カマと腹骨をとって皮を引けば、刺身でお召し上がりいたけます。

商品・発送について

冷凍便でお送りいたします。家庭用冷凍庫の温度だと数日で変色してしまうことがありますが、味に変わりはありません。氷水で3～4時間かけて解凍すると変色が起きにくいです。

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