けいちゃんは、下呂市を中心とする南飛騨地方や奥美濃地方の郷土料理です。醤油や味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどといっしょに焼いて食べます。天狗では昭和34年にけいちゃんを商品化。以来変わらぬ味を提供し続けています。また、天狗の戸谷道子さんは、けいちゃんのルーツである味噌漬けかしわの生みの親。けいちゃんを作る有志が結成した鶏ちゃん合衆国の人間国宝です。

けいちゃんは、その甘辛い味わいが病みつきになります。一口サイズにカットしたキャベツと解凍した商品を炒めあわせるだけで、美味しいけいちゃんが出来あがります。

天狗は、A4・A5ランクの霜降り飛騨牛や特産品のけいちゃんを販売する精肉店です。岐阜県の下呂市は温泉で有名な観光地です。天狗は、下呂駅の一駅隣になる飛騨萩原にあります。地元の方々に愛されるお肉屋さんであり、舌の肥えた地元のみなさんから絶大なる支持を得ています。年末には、お店に訪れるお客さんで、ネット販売ができなくなるほど。

飛騨牛は、A4・A5のものを厳選して販売。鶏肉を味噌味で漬け込んだけいちゃんは昭和34年に発売して以来、郷土料理として変わらぬ味を守り続けています。