神奈川県小田原市曽我は梅の名所で、開花時期には沢山の人で賑わいます。
小田原市はオリジナル品種「十郎梅」を開発するなど地域全体で梅栽培を盛り上げています。

あすなろファームが特に力を入れているのが杉田梅。曽我に古くからある品種です。
クエン酸含有量が豊富で身体に良い反面、酸味が強く、甘みが好まれる流行に押されて生産量が減ってしまいました。それがまた近年の健康ブームから見直されはじめています。あすなろファーム代表の上島さんはいち早くこの品種に注目し、栽培に力を入れてきました。
その他に、白加賀梅や十郎梅も栽培しています。

あすなろファームでは、2008年の就農から農薬や化学肥料を一切使用していません。それを支えているのが循環型農法です。
園内には山からとった落ち葉の堆肥、米ぬかや牡蠣殻石灰の肥料、園内の伐採木やもみ殻から作った灰など自然界のあらゆるものを土に還元しています。人間に必要なミネラル分である海藻や鉄片も堆肥に入れています。
人も畑も一緒で、栄養のあるものを食べて健康を保つのと同じように、状態の良い肥沃な土壌では栄養価が高く美味しい作物が育つと教えてくれました。

あすなろファームでは3種の梅を育てています。品種によって特徴が異なります。お好みに合わせてお選び下さい。

【白加賀】大ぶりで実が肉厚、しっかりした硬さがあるので、梅酒や梅シロップなどに向いています。収穫期は最も早い5月下旬頃からです。

【杉田】果肉が柔らかく、コクがあります。クエン酸含有量が多いのも特徴です。梅干しから、梅酒、梅エキスや梅ジャムなど、幅広く使えます。6月上旬から中旬に出荷します。

【十郎】果肉が厚く種が小さいので可食部が多く、梅干しにおすすめです。他の品種に比べて少し小さめですが、実は柔らかく、皮が薄いので口当たりが良い梅干しに仕上がります。6月中旬から下旬に出荷します。

用途に合わせて青梅または完熟梅をお選びいただけます。お届け後も追熟が進みます。

【青梅】緑色で、実はしっかりとかためです。梅肉エキスや梅ジュース、梅酒におすすめです、さっぱりした爽やかな味に仕上がります。

【完熟梅】熟すとともに色は黄色っぽく、実は柔らかくなり、桃のような芳醇な香りが強くなります。梅干しに完熟梅を使うと柔らかく口当たりがよく仕上がります。

ダンボール箱に入れて常温でお届けします。風通しを良くするため箱に穴を開けています。
3kg、5kg、10kgからお選びいただけます。

日持ちしないので、なるべく早めにお使い下さい。
青梅でも数日間で熟して黄色っぽく変色し柔らかくなります。

※表面に黒い斑点や傷がある場合がありますが、味に影響はありません。完熟梅は実が柔らかいため、配送時に多少潰れていることがあります。ご了承の上お買い求め下さい。